COMPRAS EN ROMA

COCEDOR DE LASAÑAS (placas de pasta)
C.U.C.I.N.A.
Via Mario del Fiori, 65-Roma


Estas son algunas de las cosillas que compramos en Roma

VIVIR EL MAR

Exposición de fotografías de Philip Plisson.
Plaza de la Catedral. Cádiz.
Del 6 al 25 de Agosto.

Organizada por Consorcio para la Conmemoración de la Constitución de 1812 y Lunwerg Editores.Fotografías de gran tamaño tomadas por el fotógrafo francés Philip Plisson que muestran paisajes marinos de todo el mundo y cuyo objetivo es, según sus organizadores, «sensibilizar al público sobre el estado actual de nuestros mares y océanos y brindar una nueva v isión sobre este medio esencial, origen y sustento de la vida en nuestro planeta».

Fuente: http://laciudad.cadiz.es/detallesagenda.asp?ID_EVENTO=20655

ENTRAÑA DE TERNERA

Es la parte del diafragma pegado a las costillas: una tira envuelta en robusta membrana bordeada por mucha grasa,la cual la hace ser una pieza muy jugosa. Ideal hacerla a la parrilla o en barbacoa.

PATO CON PIÑA AL CURRY ROJO

1 pato, cortado en trozos pequeños

1 lata pequeña, de piña en almíbar

3 cucharadas de pasta de curry roja

1 lata de leche de coco
Ralladura de 1 lima o limón
1 pimiento rojo grande, cortado en tiritas finas

Sal.

En wok con un poco de aceite freír la pasta de curry rojo, solo un poco. Añadir el pato y rehogar bien todo.
Incorporar el almíbar de la piña, la ralladura de lima, la leche de coco y la sal. Cocer bien el pato hasta tierno.
Unos diez minutos antes de la cocción incorporar las tiras de pimiento rojo y la piña en trozos.
La salsa debe quedar espesa.

*Receta Thai.
Acompañar con arroz jazmín cocido.

ATENEO DE CÁDIZ.150 AÑOS DE HISTORIA

ATENEO DE CÁDIZ

150 Años de Historia

1858-2008

Diputación de Cádiz

Plaza de España s/n

Claustro de exposiciones

Horario:

lunes a viernes: 11 a 14 h.

sábados, domingos y festivos: 12 a 14:30 h.

CHISTERA DE D. PEDRO DE LA HERA, CONCEJAL DEL AYTO DE CADIZ Y BASTÓN DE MANDO DE D. FERMÍN SALVOCHEA Y ALVAREZ ( 1843-1907)

BASTÓN, BANDA Y MEDALLA DE CEREMONIA DEL ATENEO.

PLANO DE LA BATALLA DEL TROCADERO (PTO REAL)

RETRATOS DE JUAN CARLOS I, PEMÁN Y ALBERTI.

DESPACHO DE D. JOSÉ MARÍA PEMÁN

CUNA DE D. MANUEL DE FALLA

ILUSTRACIONES CONTENIDAS EN EL ALBUM DEDICADO A MARIA MENDEVIELLE DE FLORES, REINA DE LOS JUEGOS EN 1894

ABAJO IZDA: ILUSTRACIÓN DE FEDERICO GODOY

BAYAS DEL GOJI

La baya del Goji (Lycium Barbarum) es una
fruta desecada, de color rojo intenso, de un
tamaño similar a las pasas y con un sabor
entre arándano y cereza. Crece en valles de
las Montañas del Himalaya en el Tibet. Los
médicos tibetanos las utilizan desde hace miles
de años por sus extraordinarios beneficios
para la salud.
Esta pequeña baya posee una composición
extraordinaria que la convierten en un alimento
completo:contiene proteínas,18 aminoácidos,
21 oligoelementos orgánicos, antioxidantes
como zeaxantina y betacarotenos,vitamina A,
vitaminas del complejo B (B1,B2,B6),vitamina
C, vitamina E, Beta-Sitosterol, ácidos grasos
esenciales omega 3 y omega 6, y otros
poderosos nutrientes como los Polisacáridos
Lycium Barbarum que son un elemento clave
en los beneficios que se atribuyen a las bayas
del Goji.
Alimento ideal para toda la familia.Para niños,
mayores, ancianos, enfermos, embarazadas,
deportistas, etc. Es muy útil en el control del
peso.
Se pueden tomar solas, como aperitivo, o
formando parte de ensaladas,batidos,cremas
o diferentes recetas de cocina, tal como
hacemos con los cereales y frutos secos.

*Fuente: WWW.CIENPORCIENNATURAL.COM

PATATAS GRATINADAS CON ATÚN

1/2 Kg. de Patatas

2 latas de atún

1 Cebolla grande

200 ml. de Nata

pimienta
eneldo

margarina
queso rallado

Sal

Cocer las patatas en rodajas finas.Dorar la cebolla con un poco de margarina, añadir el atún escurrido y un poco de eneldo. Salpimentar , remover y agregar la nata. Cocer unos minutos.
Colocar las patatas en fuente de horno y cubrir con la salsa. Espolvorear queso rallado por encima y gratinar al horno unos 40-45 minutos.

ASADO DE POLLO CON DÁTILES

Originaria de la cuenca de Orange River en la zona de Upington, esta receta está deliciosa con pollo asado. Es importante que la tapa de la tartera encaje muy bien en la boca del recipiente. Si no fuera así, coloque una capa doble de papel de aluminio entre el recipiente y la tapa. Este plato queda muy sabroso preparado en un potjie o pote de hierro fundido, directamente sobre el fuego; una vez que se ha añadido todos los ingredientes, no es necesario estar pendiente de la preparación.

Ingredientes:
1 pollo grande
sal,
pimienta negra molida,
mantequilla,
aceite vegetal
1 cebolla, picada fino
1 rama de canela
6 clavos
5 ml. de cúrcuma
125 ml. de jerez semi-seco
30 ml. de miel
15 ml de mostaza dijon
2 ml. de ajo triturado
5 ml. de jengibre verde triturado ó 2 ml. de jengibre en polvo
200 grs. de dátiles picados, frescos o secos
ralladura fina de 1 naranja.

Preparación:

Sazone el pollo con sal y pimienta. Caliente un poco de mantequilla y aceite en un recipiente y dore el ave de forma uniforme. Retire del recipiente, añada la cebolla y mantenga el fuego hasta que ésta hay dorado y esté tierna. Agregue la canela, los clavos, la cúrcuma, el cado de pollo, el jerez, la miel, el zumo de limón, la mostaza, el ajo y el jengibre. Acomode encima el pollo. Tape y cueza a fuego lente durante 30 minutos. Añada los dátiles y la ralladura de naranja y continúe la cocción hasta que el pollo termine de hacerse- alrededor de unos 30 minutos más. Extraiga el pollo y los dátiles pasándolos a un plato templado, compruebe el sabor de la salsa y corrija la consistencia si lo desea. Vierta un poco de agua si quedara demasiado espesa; redúzcala llevándola a ebullición sin tapar, si estuviera demasiado suelta. añada el pollo que ha separado anteriormente y sirva acompañado de arroz y verduras.

*Tuneos:

Yo hice esta receta con el pollo troceado y lo acompañé de patatas paja. El resultado es delicioso.

* Receta de mi libro:

LA COCINA DEL ARCO IRIS.

Un viaje culinario a través de Sudáfrica.

Lannice Snyman

Andrzej Sawa

Ed. H KLICZKOWSKI