·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


8/31/2014

CONMEMORACIÓN DEL V CENTENARIO DE LA PRIMERA VUELTA AL MUNDO. SANLÚCAR (1.519-1.522).

 V Premios Magallanes y Elcano a la Cultura y la Historia
Sanlúcar de Barrameda, 6 de septiembre de 2014

El próximo fin de semana, Sanlúcar se viste de largo con motivo de los actos del 6 de septiembre en la que conmemoramos el 492º aniversario de llegada a Sanlúcar de la expedición de Fernando de Magallanes y Juan Sebastián de Elcano, tras completar por primera vez la vuelta al Mundo en barco, lo que supuso la mayor gesta que el hombre hubiera conquistado hasta el momento, además de tener la consideración de ser el primer acto de globalización en la historia de la humanidad. 

Sanlúcar pretende celebrar de una manera destacada la efemérides de la Conmemoración del V Centenario de la Primera Vuelta al Mundo que tendrá lugar entre los años 2019 y 2022. 

8/30/2014

SOPA DE PESCADO Y MARISCO

 INGREDIENTES: 
1/2 kg. Gambas, langostinos o gambones, Almejas ó Berberechos y mejillones
1/2 kg. de pescado: rape, merluza, o cazón
1 cabeza de rape
1-2 tomates
1-2 zanahorias
2 puerros
4 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1cucharadita de pimentón
1 guindilla (opcional)
½ vaso de vino blanco o brandy
Sal.

PREPARACIÓN:
Hacer un fumet cociendo la cabeza de rape y las cáscaras de las gambas con los puerros, zanahoria, un ajo y sal. Cocer durante 20 minutos, colar y reservar.

En cazuela con aceite, sofreír un ajo y la cebolla picados, el tomate picado , el pimentón y una guindilla sin pepitas. Añadir el vino , rehogar y añadir el fumet. Cocer unos 20 minutos. Triturar todo y reservar.
Trocear el pescado a dados y rehogarlos con un poco de aceite y un ajo junto con las gambas, las almejas y los mejillones. Agregar al caldo y dejar cocer unos 2-3 minutos.
Notas: 

  • A la hora de servir, agregar coscorrones de pan frito y huevo duro picado.
  • Añadir un puñado de fideos y cocer según indicación del fabricante.
  • Se le puede añadir hojas de hierbabuena y zumo de limón.


FIESTA DE LA VENDIMIA EN BODEGAS F. SALADO CON FOODIES ANDALUCÍA

Como cada año, la vendimia llega al Aljarafe, comenzado así el mágico proceso de convertir la uva en vino. Este año, y de forma exclusiva para Foodies Andalucía, los propietarios de Bodegas F. Salado, nos enseñan sus secretos mejor guardados y nos ofrecen la posibilidad de vivir una experiencia única e inolvidable. Toda una jornada junto a esta familia bodeguera con mas de 200 años de cultura vitivinícola en Sevilla, que comienza con la vendimia en la viña, donde los asistentes podrán participar de las labores de recolección de la uva. 
Posteriormente, ya en las bodegas, se realizará una visita guiada a las instalaciones, para conocer el prensado de la uva, la fermentación del mosto y la crianza del vino. Se realizará una pisá de uva al estilo tradicional, donde los asistentes podrán participar de forma voluntaria. Como fin de fiesta, se ha organizado un almuerzo bodeguero a base de productos “kilómetro cero”, en el concepto de “cuchara y pasito atrás”, regado, como no podía ser de otra forma, con el famoso y reconocido Mosto del Aljarafe.
13 Septiembre 
Duración: 5 horas aprox. Transporte no incluido. 
Precio: 49€
10% de descuento para miembros del Club del Foodie

10% de descuento para los seguidores del blog TÚBAL.


Para aplicar el descuento, introducir el código TUBAL en la casilla APLICAR CUPON durante el proceso de compra online en su web http://foodiesandalucia.com/fiesta-de-la-vendimia/

Mas información acerca de la experiencia en: http://foodiesandalucia.com/fiesta-de-la-vendimia/
El precio incluye el IVA.

¡PLAZAS LIMITADAS!

Con objeto de garantizar la calidad de la experiencia y la plena satisfacción de los participantes, las plazas están limitadas a 30 personas.
¡Reserva tu plaza gratis ahora cumplimentando el formulario de estas página!
Si lo tienes claro, ¡Compra tu plaza!

8/29/2014

III CENA PUESTA DE SOL HOTEL PLAYA VICTORIA

El viernes 05/09/14, en la Pérgola de nuestro Hotel Playa Victoria, tendrá lugar la III Cena Puesta de Sol y última de este año. 
El horario de la cena será a las 20.30 horas.
¡Os esperamos!

Precio: 30 € por persona.
Reserva anticipada.

RESERVAS : 956 205 100
O EN RECEPCIÓN
HOTEL PLAYA VICTORIA
 Plaza Ingeniero la Cierva, 4
11010 Cádiz


8/28/2014

VELADA DE LOS MILAGROS.FIESTA GASTRONÓMICA DE LA VENDIMIA 2014 EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA

VELADA DE LOS MILAGROS- DEL 4 AL 8 DE SEPTIEMBRE-FIESTAS DE LA VENDIMIA DE EL PUERTO DE SANTA MARIA.

CATA-MARIDAJE Y PONENCIA ARQUEOGASTRONÓMICA, "BAETICA"

IN VINO VERITAS"
¡En el vino está la verdad!

En la antigua Roma, el vino adquirió una importancia fundamental, no solo desde el punto de vista agrícola y de consumo, sino principalmente desde el punto de vista social. Los Romanos desarrollaron el arte de la viticultura a partir de la introducción en la Península Itálica e Ibérica de esta producción por griegos y etruscos, aunque su proliferación se produciría sobre todo durante el Imperio Romano.
El vino en Roma, que inicialmente estaba muy relacionado con actos religiosos o usos medicinales, fue poco a poco democratizándose y su uso se extendió a la mayoría de las mesas de las familias con cierto poder adquisitivo, el vino adquirió una importancia fundamental.
Este próximo jueves podremos disfrutar de unos caldos que son el resultado de un exhaustivo proceso de investigación en el que han participado historiadores, arqueólogos y enólogos, recuperando las recetas descritas en antiguos tratados romanos, dando como resultado unos vinos que se han elaborado reproduciendo las mismas condiciones ambientales y las mismas técnicas vitivinícolas utilizadas en la Hispania romana.

Atrévase a viajar al pasado, descubriendo las fragancias y sabores que en su día regaron las veladas de las mejores mesas de la antigua Roma. Ven con nosotros y trasládate a la antigua Hispania Romana.

'ABOCADOS A COMPARTIR' GALA BENÉFICA FIN DE VERANO

El 28 de agosto, a las 22:00 h., la Bodega de Mora, del Grupo Ordoñez, del Puerto de Santa María ofrecerá una cena elaborada por reconocidos chefs gaditanos cuyos beneficios irán destinados a ayudar a familias andaluzas necesitadas.
Los asistentes podrán disfrutar de los platos que ofrecerán cocineros andaluces reconocidos internacionalmente:
Fernando Córdoba – Restaurante El Faro – El Puerto de Santa María
Mauro Barreiro – Restaurante La Curiosidad de Mauro – Puerto Real
Ángel León – Restaurante Aponiente – El Puerto de Santa María
Familia Rodríguez – Prieto – Venta La Duquesa – Medina Sidonia
Además de una barra libre por gentileza de:
Seegrams – Santa Teresa – Whisky 
Precio: 50€ pax
Mesas completas: 10 pax
CC Ingreso Cubiertos
ES38 2100 8415 5102 0002 4525
Los interesados en participar en esta velada solidaria pueden ponerse en contacto a través del siguiente email:

I CONCURSO DE SALMOREJO. SANLÚCAR DE BARRAMEDA.


VISITA GUIADA YACIMIENTO NECROPOLIS ALGARBES (Tarifa) + Sendero Algarbes-Betijuelo

 VISITA GUIADA YACIMIENTO NECROPOLIS ALGARBES (Tarifa)
+ Sendero Algarbes-Betijuelo
domingo, 31 de agosto.
Vamos a visitar el Yacimiento Arqueológico - Necrópolis de los Algarbes en Tarifa.
Data del Calcolítico y Edad de Bronce. La componen estructuras funerarias y cuevas en forma de cámara circular, destacando también una gran construcción megalítica.
 Recorreremos el sendero "Algarbes-Betijuelo" acompañados de un guía de Genatur.
Quedamos a las 10:00 en la entrada del Camping Punta Paloma - Ctra. N-340 , km 74

Solicita información y reserva tu plaza pronto (disponemos del permiso de visita)
Precio: 9 € adultos y GRATIS los menores de 10 años
email: info@genatur.com    Tlf. 956316000 - 676987031

RUTA DE LAS PISCINAS NATURALES DE BAELO CLAUDIA CON GENATUR

RUTA DE LAS PISCINAS NATURALES DE BAELO CLAUDIA (Bolonia-Tarifa)
sábado, 30 de agosto
El sendero bordea la costa en dirección a Punta Paloma, por los acantilados entre retamas y pinos.
Realizaremos varias paradas interpretando el Parque Natural del Estrecho.

Nos encontraremos por el camino algunas piedras de un acueducto y tambones de columna.
Llegaremos a Punta Paloma hasta dirigirnos a las Piscinas Naturales de Baelo Claudia.
Un BUEN BAÑO para quien lo desee. Descanso para tomar un aperitivo y vuelta.
Comenzamos a las 10:00 h en la entrada de Bolonia
.

Solicita información y reserva tu plaza pronto (disponemos del permiso de visita)
Precio: 9 € adultos y GRATIS los menores de 10 años
email: info@genatur.com    Tlf. 956316000 - 676987031

VIÑAS DEL VERO UTILIZA DRONES PARA LA VENDIMIA 2014

Viñas del Vero emplea drones en la vendimia de 2014 que permiten, de un modo más sencillo, analizar las diferentes calidades de la uva y su estado de maduración.
Barbastro, agosto de 2014.- Viñas del Vero presenta, en la vendimia 2014, novedades tecnológicas tan relevantes como el uso de drones. Dotados con cámaras térmicas, multiespectrales, capaces de “ver” en longitudes de onda que no percibe el ojo humano, estos aparatos poseen una potencia de visualización increíble que, a partir de fotografías aéreas, permite examinar todos los rincones del viñedo.

Con esta herramienta se puede reproducir, con una gran resolución (el tamaño de la pantalla de un smartphone medio), el estado real de las hojas del viñedo. De este modo, se podrá analizar el estado sanitario de cada hoja, su stress hídrico, su contenido en clorofila o antocianos, la producción potencial o la calidad inherente al fruto que está alimentando el racimo.

Esta tecnología al servicio de la viticultura de precisión permite a Viñas de Vero realizar labores de control sobre el viñedo, como poda individualizada, dosificación variable de abonos y fitosanitario, así como un profundo conocimiento de la producción y calidad potencial de la vendimia para poder separar calidades en el momento de la recolección.

En palabras del Director Agrícola de Viñas del Vero, José María Ayuso, “a pesar del uso de estos avances tecnológicos, estas herramientas nunca sustituirán el necesario seguimiento y control por parte de los viticultores y enólogos para alcanzar las más altas cotas de calidad del producto. Y es que la enología y viticultura no dejarán nunca de ser un arte, una especialidad en la que la intervención humana diaria es absolutamente necesaria.”

Se adjunta un vídeo que muestra el uso del drone:

8/27/2014

PUNTO MÁGICO MIRALAMAR. CHICLANA DE LA FRONTERA

Los Puntos Mágicos son miradores desde donde se puede contemplar distintas panorámicas del término de Chiclana.: la campiña, el mar, la ciudad, el río, el castillo, la ermita , etc…
Estos puntos están ligados a la historia de la ciudad: la Batalla de Chiclana, (Torre del Puerco); la astronomía (Templo de Hércules), etc.
En cada Punto Mágico hay una plataforma de granito, con escalones, que hace de mirador. En ella, hay una piedra ostionera grande, que sujeta una placa con una leyenda que narra las connotaciones de cada lugar.

Hay 7 puntos mágicos en Chiclana:

1. La Colina de Santa Ana.
2. La Loma del Puerco: (Loma de Sancti Petri)
3. El Templo de Hércules
4. El Punto Mágico de Las Salinas
5. Miralamar
6. El Carrascal
7. La Espartosa.

Hoy visitamos:
 El Punto Mágico Miralamar, está localizado en un carril en alto junto a la A4 -Cádiz Algeciras, entrando por la carretera antigua Chiclana-Medina. 
Desde este punto, se pueden ver unas espectaculares vistas donde podemos divisar Chiclana y Medina y al fondo el Océano Atlántico, la Bahía y toda la campiña.
"Nuestros románticos y marineros 
antepasados llamaron acertadamente
 a este lugar "Miralmar". 
La mar, la bahía, Chiclana y su campiña,
 todo un extenso horizonte
 puede otearse desde esta colina
 donde Paquiro tuvo sus viñas
 y la cañada nos lleva
 a las lagunas de Geli y Montellano
 y al "Cortijo del Inglés"

Chiclana de la Frontera- VII Centenario
1303- 2003

SENDERISMO TORRE DE CERA, VISITA-CATA ENTRECHUELOS Y QUESERÍA MONTEALVA

SENDERISMO TORRE DE CERA, VISITA-CATA ENTRECHUELOS Y QUESERÍA MONTEALVA
No nos cansamos de decir que nuestra Campiña guarda tesoros ocultos que merecen ser puestos en valor. Debemos conocer sus parajes, historias y productos. Cuando visitamos el entorno de Torrecera, paseamos por sus campos y probamos sus productos quedamos impresionados, pero también entristecidos ya que la mayoría de los habitantes de la zona pasan de largo por este bello rincón. Nos guardamos para más adelante los bellos senderos del Guadalete por esta zona o de la Suara y os invitamos a conocer las entrañas del Cortijo Estrechuelos, su historia, paisajes y sobre todo, los vinos de Entrechuelos y los quesos de Montealva.
La actividad se desarrollará el día 19 de Octubre desde las 10:00. En primer lugar visitaremos las instalaciones del Quesería Montealva, empresa familiar en pleno crecimiento que se destaca por sus quesos curados, semicurados y frescos, además de la línea de yogures frescos.
A continuación nos adentraremos en el cortijo Entrechuelos para realizar una ruta de senderismo de unos 4 kilómetros (1:30 aprox) por su interior. Y es que este cortijo encierra muchos encantos y mucha historia que iremos desgranando; por un lado la Torre de Cera, construcción medieval con impresionantes vistas a la Vega del Guadalete, por otro lado su embalse y la fauna que ponemos ver en él, además las construcciones del cortijo con capilla incluida, el olivar, los caballos, el viñedo y sobre todo la bodega Entrechuelos, la cual visitaremos para comprender el proceso de elaboración de los tintos y blancos y sus diferencias con el Jerez.
Por último, realizaremos una cata comentada de dos vinos de Entrechuelos y cinco tipos de quesos de Montealva. Además, también facilitaremos un refresco a mitad de la ruta de senderismo.
El precio de la actividad es de 14 €. En caso de grupos de seis o más personas, el precio es de 12,5 € y para los niños menores de 12 años el precio de la actividad es de 5€
Como en todas las actividades es necesario reserva previa. Se establece las 10 horas del viernes 18 de Octubre como tope para realizar las reservas. Las mismas se pueden efectuar a través del correo info@aire-arte.es o el teléfono 665303983. Nos encontraremos en la misma bodega de Entrechuelos a las 10 horas (Carretera de la Ina (CA-3110) km. 14.
Senderismo, historia, viñedo, olivar, ganadería, bodegas, quesos de la tierra y buen ambiente ¿se puede pedir algo más?

CIAO VERANO. PASEO-TALLER Y DEGUSTACIÓN CON AIREARTE

Acabemos como se merece el verano
Se nos va la estación mas calurosa del año (y más divertida, al menos para nosotros) y la huerta esta ha rebosar. 
¿Solución? ¡Realizar nuestras propias conservas! 
Disfrutemos de la última luna llena del verano paseando entre los huertos de la zona de Montealegre para parando en uno de ellos recoger los tomates y aprender a realizar nuestras propias conservas. 
Nosotros os proporcionamos los botes, el tomate y los materiales, solo queda remangarse y poner manos a la obra. 
Al final de la jornada podreís llevarse vuestro bote de conservas "AireArte" a casa y disfrutaremos de una degustación de productos de la huerta: tomate aliñado, salmorejo, berenjas y pimientos fritos. 
Todo ello con una cervecita o refresco para brindar por el final del verano y empezar con fuerza el otoño.

Saldremos a las 20:00 desde la avenida Juan Carlos I terminado la actividad sobre las 23 horas.


Como siempre, pueden hacer sus reservas respondiendo al correo info@aire-arte.es o llamando al número de teléfono 665303983.

FIESTAS DE LA VENDIMIA. ACTIVIDADES CON AIREARTE


8/26/2014

CATA DE CERVEZAS ARTESANAS EN KETTAL

SÁBADO 30 DE AGOSTO A LAS 23:00 CATA DE CERVEZAS
Elaboradas en Los Barrios, prueba todas las variedades
con miel, trigo , doble , negra .....
cervezas de la tierra, descubre nuevos sabores.

SHERRYMASTER 2014

Sumérgete en Jerez y déjate llevar por el Maestro Enólogo de González Byass Antonio Flores, nacido y criado en la bodega, y otros invitados.

¡Un inolvidable viaje del albero a la copa!

PROGRAMA

Miércoles 3 de Septiembre :
09.00 Recogida en el Hotel. Traslado a la viña.
09.30 “Tierra, viento y sol”.
Traslado a Viña Esteve
El “asoleo” de la Pedro Ximenez
12.30 Dos siglos de Historia. Biblioteca Archivos Históricos de González Byass.
13.00 Cata/ponencia a cargo de JUAN RUIZ sumiller de Aponiente & ÁNGEL LEÓN.
14.30 Almuerzo en Aponiente. (*michelin)
Traslado al hotel
19:30 Cata “Los caminos del jerez” ANTONIO FLORES
21:00 Cena en Bodegas Tio Pepe
La mixología y el jerez.

Jueves 4 de Septiembre:
09.30 Recogida en el hotel. Traslado a la bodega.
10.00 “Tiza y albero”, la importancia de la clasificación en la bodega. ANTONIO
FLORES.
12.30 Cata homenaje a CUSTODIO LÓPEZ ZAMARRA
14.00 Almuerzo Bodegas Tio Pepe y entrega de diplomas.

Entre los ponentes invitados en la edición de 2013 se incluyeron a Joan Roca (de El Celler de Can Roma, nombrado Mejor Restaurante del Mundo) y Sarah Jane Evans, Master of Wine.

La matrícula del programa no incluye alojamiento en la ciudad de Jerez. González Byass dispone de acuerdos especiales, con los hoteles más cercanos de los que se podrán beneficiar los inscritos.

-Programa sujeto a cambios-

V JORNADA ESCUCHA DE LA BERREA DEL CIERVO EN EL P.N. DE LOS ALCORNOCALES


FIESTA GASTRONÓMICA DE LA VENDIMIA 2014


HISPALIS DESPIERTA. TOUR POR LA SEVILLA ROMANA Y CATA DE VINOS BAÉTICA

Con motivo de la presidencia de la Ruta de la Vía de la Plata, Turismo de Sevilla, Baetica y Dinamo Cultura organizan HISPALIS DESPIERTA, una actividad sin precedentes en Sevilla que te presenta los placeres y vivencias de la Hispalis Romana a través de una singular visita Arqueogastronómica su Patrimonio Arqueológico, seguida de una cata de Baetica, una producción limitada de vinos realizada a través de las técnicas y tratados de agrimensores romanos como Columela y Paladio… 
La cata la realizaran en el nuevo y exclusivo espacio Palacio Pinello Hotel Boutique, todo un lujo para los sentidos!

8/25/2014

VIÑAS DEL VERO INICIA LA VENDIMIA 2014

Los primeros racimos de la temprana variedad Pinot Noir han entrado en bodega la madrugada del 21 de agosto.

Barbastro, agosto de 2014.- Viñas del Vero ha iniciado su vendimia 2014 el día 21 de agosto con la variedad Pinot Noir. A continuación, será la Chardonnay y se espera finalizar la primera semana de octubre con las Garnachas del valle de Secastilla.

Este año la vendimia presenta novedades tecnológicas tan relevantes como la utilización de un “mapa de vigor”, elaborado a partir de fotos aéreas para analizar las diferentes calidades de la uva y su estado de maduración. Además, y en cuanto a maquinaria, se ha incorporado medios más rápidos de transporte para que la uva llegue lo antes posible a bodega, también remolques especiales y una seleccionadora automática para la vendimia manual.

En palabras de su enólogo, José Ferrer, “el estado sanitario de la uva es impecable y la calificación, a fecha de hoy, podría considerarse como de “excelente”. Estamos ante una vendimia en la que hemos depositado muchas expectativas, en la que vamos a disfrutar vendimiando las catorce variedades de uva que cultivamos procedentes de siete zonas diferentes del Somontano y que nos van a permitir obtener unos vinos muy diferenciados cualitativamente. Esperamos recolectar unos seis millones de kilogramos de uva”.

 Actualmente, Viñas del Vero es la primera bodega de la Denominación de Origen de Somontano por su volumen y calidad de producción. La empresa cuenta con 612 hectáreas de viñedo propio y elabora alrededor de 5 millones de botellas al año, lo que supone el 40% del total del Somontano. Sus vinos, Viñas del Vero, Secastilla y Blecua, pueden encontrarse en los mejores restaurantes y tiendas especializadas de más de 50 países, entre los que se encuentran Estados Unidos, Canadá, México, Japón, Reino Unido, Alemania, Holanda, Bélgica, Suecia, Dinamarca, Suiza y Austria. Desde julio de 2008 es propiedad de la familia de bodegas de Gonzalez Byass. En 2011 conmemoró el XXV Aniversario de su creación.

XXIX ENTIERRO DE LA CABALLA


8/24/2014

V RUTA DEL RETINTO 2014


LUBINA A LA SAL


Enjuagar la lubina y secarla con papel absorbente. Introducir una rama de romero fresco y otra por encima.
Colocar una cama de sal en una fuente de horno, colocar encima la lubina y cubrir con otra cama de sal. Cocer en el horno a 220º C de 30 a 50 minutos (los minutos dependerá del tamaño del pescado) o hasta que veas que la sal se ha endurecido y se rompa.

Con una cuchara dar golpes secos para romper la costra de sal que se ha formado y limpiar  la lubina pasándola a una fuente para servir.

8/22/2014

BACALAO DORADO O BACALHAU À BRÁS

Ingredientes:
2  cebollas grandes
2 dientes de ajo
300 gr. de bacalao, desalado y desmigado 
2 -3 patatas grandes
6 huevos
sal
pimienta
Perejil 
Aceitunas negras deshuesadas.

Preparación:
Freír las patatas cortadas en paja, en abundante aceite de oliva. Escurrir y reservar.
En sartén amplia con un poco de AOVE, sofreír las cebollas y el ajo picado, hasta que queden bien pochados. 
Añadir el bacalao y rehogar.
Incorporar las patatas pajas fritas, remover y agregar los huevos batidos. Bajar el fuego y cuajarlos según gusto de cada uno.
Salpimentar y espolvorear con perejil picado y aceitunas negras.

CATA DE SUSHI CON VINOS DE LUSTAU "EN VINOS Y MARIDAJE"

Cata de sushi con vinos de Jerez Bodegas Lustau
Jueves 28 de agosto a las 19h. 
Dirigida por la enóloga Eva Espinosa Benito. 
Plazas Limitadas. 
Reservas: 699 49 11 32 /eespinosa@vinosymaridaje.com

8/21/2014

PASEO EN BARCO DESDE GALLINERAS AL P.N. BAHÍA DE CÁDIZ, VISITA AL CASTILLO DE SANCTI-PETRI, CATA DE VINOS ROMANOS y MENÚ DE LOS ESTEROS EN CASA MIGUEL

Partimos desde el Club Náutico de Gallineras con el barco, DIPHDA de Espacio Náuticopara hacer la travesía en barco, visita al Castillo de Sancti-Petri y degustar los excelentes vinos de Baética, Vinos de la Hispania Romana.
  La travesía en barco discurre por el Caño de Sancti Petri, corriente de agua de mar, que constituye la frontera natural de los municipios de San Fernando y Chiclana.

 "Loggia" agencia de viaje conectada a la cultura, al arte, al medio ambiente, de LA ISLA.
Vistas del Puerto Deportivo y Club Naútico de Sancti Petri

La desembocadura del Caño de Sancti Petri nos muestra el perfil de un islote rocoso y alargado, de interés no sólo ecológico y paisajístico sino histórico puesto que en él se levantó, según se cuenta, un antiguo templo dedicado al Dios Melkart que alcanzó fama como lugar de peregrinación religiosa y al que se llegaba a través de una calzada, hoy hundida, que partía del mismo Cádiz y bordeaba la costa.
SANCTI PETRI: PIEDRA SANTA
El Castillo de Sancti-Petri es una fortificación de carácter defensivo enclavada en un islote situado en el término municipal de la ciudad de San Fernando (Cádiz), en aguas del Océano Atlántico. 
Al llegar, nos dió la bienvenida Fran Toledo, Gerente de Loggia.
La empresa “Loggia”, Gestión de Patrimonio Cultural, es quien gestiona el Castillo realizando visitas guiadas durante el día, actividades musicales, flamenco, jazz, swing, actividades infantiles, catas de vinos, almuerzos, cenas, barbacoas, puestas de sol, observatorio de estrellas, yoga, coaching, incentivos y muchas otras actividades.
 MELQBAR
El Bar del Templo de Melqart
Tel: 610 080 553
Durante los meses de julio, agosto y septiembre, su terraza en el Patio de la Abanzada del Castillo de Sancti-Petri estará abierta para comidas de grupos.
Durante la visita guiada al Castillo, pudimos ver la exposición permanente del artista Antoni Gabarre, dividida en 3 áreas con 33 paneles pintados con alegorías sobre la cultura fenicia, su alfabeto y su relación con el mar, especialmente con los atunes. 
En los paneles de la serie "Alfabeto" estan pintados utilizando el color púrpura, característico de la cultura fenicia y el oro.

El color pùrpura fue descubierto por los Fenicios.
El nombre de "Fenicios", les fue dado por los griegos, el término "Phoinix" en griego significa "rojo", los griegos llamaban "Phoinikes" a las personas que hacian tintes de color pùrpura,
  
Los Fenicios comenzaron a producirlo en 1.500 a.d.c, en Ougarit, màs tarde en Tiro y Sidon.

Según la leyenda, el color fue descubierto por Helena de Troya, cuando paseaba con su perro por la playa, el perro masticó una concha marina y el hocico se le tiñó de rojo.

Tambien es el color del "Fenix", "Phoinix"=rojo. 
En las islas Cicladas, Israel, Grecia, Roma... simbolizaba el alto rango social.

Este color era extraido de los moluscos "gastéropodos", los "murex"  (cañaillas o cañadilla).
              
 
Su precio era muy elevado (1000 denarios la libra), para obtener 1,4 gramos se necesitaba 12.000 animales, con ellos solo se podia teñir una toga, (a causa de su recogida masiva, estuvieron a punto de extinguirse).

El color de los tejidos era inalterable con el paso del tiempo.

Se utilizó tambien como tinta para firmar los documentos oficiales y los documentos religiosos, los pergaminos de gran calidad estaban tintados en purpura.
 

Los Fenicios no solo hicieron tintes obtenidos de moluscos, si no que consiguieron sacarlo de la "orchilla", un liquen de color negro que crece en las rocas.
 
El púrpura, era el símbolo del poder en Roma, solo los emperadores romanos podian llevar toda la ropa de color púrpura. La sucesión al trono se denominaba tomar el púrpura.

EL JOPO DE LOBO, UNA PLANTA PECULIAR EN UN ENTORNO SINGULAR
Se trata de una planta protegida holoparásita que rebrota a finales de invierno y que en Junio alcanza su plenitud. Endémica de Malta, en la Edad Media tenía fama de ostentar poderes mágicos y curativos, siendo muy apreciadas por los Caballeros de la Orden de Malta, con la que combatían disfunciones sexuales.
De la mano de nuestro guía, conocimos la historia de esta singular fortaleza donde estuvo ubicado uno de los templos más famosos de la Antigüedad clásica: el Templo de Melqart-Hércules.

Las tropas del Castillo de Sancti Petri combatieron durante dos años y medio luchando por la libertad y los valores de la Constitución de 1812. 
 En el Castillo Sancti Petri existe un pozo con unos cinco metros de profundidad, del que los soldados afirmaban beber agua dulce. Tal efecto se debe a que la porosidad de la piedra ostionera actúa como filtro natural provocando la pérdida de salinidad del agua del mar.
Ya los textos clásicos hablan de este peculiar pozo, o uno similar, situado en el recinto del templo consagrado a Melqart-Hércules. Puede ser este, el único vestigio que se conserva (a la vista) de este núcleo religioso, comercial y social tan importante en la antigüedad. 
Este baluarte, de gran importancia estratégica y militar, formaba parte de la línea de fortificaciones que protegían la costa y la entrada del caño de Sancti Petri. 


En la zona del Poniente, se encuentra la antigua entrada principal, desde donde  se accede a los arrecifes y se divisa al fondo Cádiz, a la que se llegaba por una calzada romana, de la que aún se pueden ver restos de ella.
Desde estos arrecifes se sacaban bloques de piedra ostionera para sillares para emplearlos en la construcción del Castillo.
 En el interior del Castillo, se encuentra el Patio del Calendario, s. SVI. Los rayos de sol entran por sus huecos o ventanas, en distintos momentos, según la estación del año en que se esté, dando así la información a los soldados de la estación en la que se encontraban en esos momentos.


Acceso a la batería semicircular donde se encuentran dos habitaciones, una llamada "Sala de Columnas" utilizada para dormitorio de la tropa y otra llamada "Sala de las dos hermanas"utilizada para vivienda del gobernador del castillo.

La fortaleza fue levantada en el siglo XVIII dentro de los sistemas de defensa de los que se dotó Cádiz en tiempos de asalto. Sufrió varios ataques.
En la Batería semicircular y Patio de la Vigilancia, se encuentran dos pozos con brocales de mármol, que comunican a un aljibe, donde se iba recogiendo el agua de lluvia a través de los canales situados a través de los muros y que servían par surtir de agua potable a la tropa y habitantes del castillo.

Su torre es de planta cuadrangular y ha sido adaptada para poseer un faro adosado a su tejado con 16 metros de altura y 9 millas de alcance, considerado baliza.
El castillo es un conjunto de edificaciones levantadas a partir de finales del siglo XVI y durante el XVII. A lo largo de su historia ha sufrido los ataques de piratas, a veces sus piedras han sido reutilizadas para obras de fortificaciones en otros puntos. Durante la invasión francesa el castillo fue duramente bombardeado de 1810 a 1812 y también posteriormente en 1823 durante el segundo bloqueo francés.  
  Las murallas se extienden de norte a sur y están adaptadas en altura y grosor a su función; abrir y recibir fuego de naves enemigas.

Atravesando la Sala del Arco en el Patio de la Vigilancia, se encuentra la capilla, actualmente vacía.
Y seguidamente se pasa a la zona de comedor y cocina, donde allí nos dispusimos a participar de una mag nífica cata de vinos de Baética, vinos de la antigua Roma, una producción limitada de vinos realizada a través de las técnicas y tratados de agrimensores romanos como Columela y Paladio, dirigida por Manuel León Béjar.

 Baetica... In vino Veritas!
www.vinoromano.com

Catamos los 4 tipos de vinos elaborados gracias a la recuperación de recetas de MARCO GAIUS APICIUS cocinero romano del s. I y padre de la cocina  mediterránea.
MULSUM, SANGUIS, ANTINOO Y MESALINA
Baetica es un producto desarrollado a partir de las antiguas técnicas romanas de elaboración de vino, que gastrónomos como Apicio encumbraron en las mesas de la Roma Imperial y que recogieron en sus tratados Columela y Paladio.
Este legado ha sido recuperado por un equipo de arqueólogos y enólogos que tras una minuciosa labor científica y una esmerada selección de productos ha eleborado una amplia variedad de vinos.
Elaborado y envasado por Bodegas Eva Medina Hermoso
Distribuido por Dinamo Cultura SL 
Manolo León, nos fué abriendo las botellas de estos excelsos elixires de los dioses, y así poder viajar al pasado, descubriendo las fragancias y sabores que en su día regaron las veladas de las mejores mesas de la antigua Roma.

MULSUM, vino fermentado con miel.
SANGUIS, vino de rosas, en cuya elaboración se han utilizado pétalos auténticos de rosas.
ANTINOO, vino de violetas, vino macerado con violetas.
MESALINA, vino de canela.
Acompañamos la cata con un surtido encargado a Autoservicios Tinoco, compuesto por Mojama, Queso y Chicharrones especiales de Embutidos  Gazules, y picos y regañas Don Pelayo.
LOGGIA, GESTIÓN DE PATRIMONIO CULTURAL

PRÓXIMAS ACTIVIDADES:

Martes 19 de agosto. Barbacoa de carne tras la puesta de sol.
Jueves 21 de agosto. Cata de Vinos de la Tierra de Cádiz.
Viernes 22 de agosto. Concierto de Wind Sindicate.
Sábado 23 de agosto. Concierto de Janda Jazz.


Información y reservas:

610080553 - 667502369


Si quieres tener información de otras actividades de turismo y ocio cultural que organiza Loggia en el Castillo Sancti Petri, hazte fan de sus páginas:
https://www.facebook.com/castillodesanctipetri?ref=hlhttps://www.facebook.com/pages/Loggia/116641835086773

 PROGRAMACIÓN VERANO 2014


Visita guiada al Castillo de Sancti-Petri. De martes a domingo a las 12,30 horas y 18,30 horas. 5,00 euros adultos y 3,00 euros niños.



Visita guiada al Castillo de Sancti-Petri + Puesta de sol amenizada con música ambiente. Incluye copa de cava. De martes a domingo a las 20,30 horas. 10,00 euros adultos y 5,00 euros niños.

Conciertos en el Castillo de Sancti-Petri (reserva previa 24 horas con un mínimo de 50 pax). Viernes y Sábados a las 23,00 horas. 10,00 euros adultos y 5,00 euros niños.

Taller de Astronomía en el Castillo de Sancti-Petri (reserva previa 24 horas y 20 pax. mínimo). 1 al 6 y 31 de agosto a las 22,30 horas. 10,00 euros adultos y 5,00 euros niños.

Actividad Infantil + Visita guiada al Castillo de Sancti-Petri (reserva 24 horas y 20 pax. minimo). Sábados a las 11,30 horas. 10,00 euros adultos y 5,00 euros niños. 

Y si quieres comer o cenar en el Castillo de Sancti-Petri llámanos y te envian la carta de menús. 

Regresamos al muelle de Gallineras, San Fernando….
….Y nos dirigimos a comer a Casa Miguel, en el mismo Gallineras,...
…donde el chef Miguel Ángel López, nos tenía preparado su Menú de los Esteros, compuesto por:
Espuma de mar con huevas de erizos 
Cucurucho de quisquillas fritas 
Tortillas de camarones con algas
Brocheta de langostinos con ogonori
Revuelto de salicornia y erizo
Lisa de estero sobre crema de camarones y humo de sapina
Corvina en papillote de lechuga de mar con espuma de mar y tierra de camarones
Arroz con leche templado con canela
Regañás y picos Don Pelayo y Picos de algas Suralgae.
 Acompañamos todo el menú con vino blanco Matalian, 100% palomino, de Bodegas Collantes y los 4 vinos tintos romanos de Baética.

Calle San Onofre, 49, 
11100 San Fernando, Cádiz
Tel: 956 89 16 76