·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


10/31/2013

62 ESTABLECIMIENTOS DE SEVILLA BUSCAN SER RECONOCIDOS COMO 'IMPRESCINDIBLES DE LA TAPA Y EL VINO DE JEREZ'


Del 1 al 17 de noviembre, una ruta gastronómica por el centro de Sevilla promociona el tapeo tradicional y los vinos que mejor lo acompañan

Cada bar participante propondrá conocer su tapa estrella invitando a una copa del  Vino de Jerez o Manzanilla que mejor la acompaña

Los consumidores pueden votar por sus establecimientos preferidos durante todo el mes de noviembre en la web www.tapayjerez.com

Los 20 bares seleccionados protagonizarán una guía definitiva sobre el tapeo hispalense que editará el CRDDO Vinos de Jerez y Manzanilla


Los bares más emblemáticos del centro de Sevilla participan entre el 1 y el 17 de noviembre en una ruta gastronómica que pone de relieve el tapeo más autóctono. Hasta 62 establecimientos ofrecen durante estos días su tapa estrella junto a la variedad de Vino de Jerez que mejor realza su sabor.

En esta ruta será posible degustar la antológica carrillada de Enrique Becerra acompañada de un Oloroso. El huevo de codorniz con jamón de Casa Román se marida con un Fino, mientras que la tortillita de camarones de Barbiana, los boquerones en adobo de Blanco Cerrillo o el jamón de Las Teresas son realzados con una Manzanilla, por poner sólo algunos ejemplos. Y así hasta más de 60 maridajes que aspiran a ser reconocidos como las referencias ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’.

La elección de los establecimientos señeros del tapeo más clásico se realizará mediante los votos de los consumidores durante todo el mes de noviembre en la página web www.tapayjerez.com. Los 20 bares con más votos serán certificados oficialmente el CRDDO Vinos de Jerez y Manzanilla y protagonizarán la guía gastronómica que se editará como resultado de esta experiencia. Y todo por decisión de los verdaderos entendidos en el tapeo más auténtico: los sevillanos.

Mecánica

Cada establecimiento ha seleccionado su tapa estrella y al servirla obsequiará a los consumidores con el Vino de Jerez que mejor la acompaña, ya sea Fino, Manzanilla, Oloroso, Amontillado, Cream o Pedro Ximénez. Los maridajes y los bares preferidos pueden ser votados a través de la www.tapayjerez.com.


Detrás de los ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Vinos de Jerez, y Manzanilla impulsa esta iniciativa para apoyar y promocionar aquellos establecimientos que son referentes en el consumo de Vinos de Jerez y emblemáticos del mejor tapeo sevillano.

Los Vinos de Jerez son tradicionalmente los mejores compañeros del tapeo, y viceversa. Si ambos han traspasado fronteras y se han ganado el favor de los consumidores es en parte por la asociación con el otro. Y gracias a la gran variedad de vinos que producen las bodegas jerezanas siempre hay un vino de Jerez perfecto para cada tapa y cada ocasión.


Establecimientos participantes


Todos los bares integrados en la ruta ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ son referentes por la especial relevancia que tienen en ellos los Vinos de Jerez:


1. Abacería JM
C/ San Pablo, 15

2. Antigua Abacería de San Lorenzo
C/ Teodosio, 53

3. Az-Zait
Plaza San Lorenzo, 1

4. El Bacalao
Plaza Ponce León, 15

5. El Bacalao
C/ Tarifa, 14

6. El Bacalao
C/ Recaredo, 7

7. Bar Dueñas
C/ Gerona, 3

8. Bar España
C/ San Fernando, 41

9. Bar Estrella
C/ Estrella, 3

10. Bar Europa
C/ Siete Revueltas, 35

11. Bar Rodríguez
C/ San Vicente, 76

12. Barbiana
C/ Albareda, 11

13. Blanco Cerrillo
C/ José de Velilla, 1

14. Bodega Amarillo Albero
Plaza Gavidia, 5
15. Bodega Góngora
C/ Albareda, 5

16. Bodeguita Romero
C/ Harinas, 10

17. Bodeguita Casablanca
C/ Adolfo Pérez Jurado, 12

18. Café Catunambú
C/ Sierpes, 10

19. Casa Cuesta
C/ Zaragoza, 50

20. Casa Morales
C/ García de Vinuesa, 3

21. Casa Plácido
C/ Ximénez de Enciso, 11

22. Casa Robles
C/ Álvarez Quintero, 58

23. Casa Román
Plaza de los Venerables, 1

24. Catalina Casa de Comidas y Más
Plaza Padre Jerónimo de Córdoba, 12

25. Cinco Jotas
C/ Castelar, 1

26. Don Juan de Alemanes
C/ Alemanes, 7

27. Donald
C/ Canalejas, 5

28. El Burladero
C/ Canalejas, 1 

29. El Cairo
C/ Reyes Católicos, 13

30. El Rinconcillo
C/ Gerona, 40

31. Enrique Becerra
C/ Gamazo, 2

32. Eslava
C/ Eslava, 5

33. Infanta
C/ Arfe, 32

34. La Alicantina
Plaza del Salvador, 2

35. La Antigua Bodeguita
Plaza del Salvador, 6

36. La Cava del Europa
C/ Santa María la Blanca, 40

37. La Giganta
C/ Alhóndiga, 6

38. La Isla
C/ Arfe, 25

39. La Moderna
C/ Mateos Gago, 7 dcha.

40. La Mojigata
C/ Moratín, 15

41. La Taberna del  Góngora
C/ General Pola Vieja, 15

42. La Tradicional
C/ Mateos Gago, 7 izq.

43. La Traviesa de Sevilla
C/ Regina, 6

44. Las Teresas
C/ Santa Teresa, 2

45. Los Claveles
Plaza de los Terceros, 15

46. Los Corales
C/ Álvarez Quintero, 9

47. Los Mercaderes Piano-Bar
C/ Álvarez Quintero, 10

48. Modesto Restaurante
C/ Cano y Cueto, 5

49. Modesto Tapas
C/ Cano y Cueto, 2

50. Mordisco
C/ Harinas, 13

51. Pando
C/ San Eloy, 47

52. Pando Cuna
C/ Cuna, 5

53. Patio de San Eloy
C/ San Eloy, 9

54. Robles Laredo
C/ Sierpes, 90

55. Robles Placentines
C/ Placentines, 2

56. Taberna Berrocal
C/ Moratín, 6-8

57. Taberna Coloniales
Plaza del Cristo Burgos, 19

58. Taberna Coloniales
C/ Fernández y González, 37-38

59. Taberna La Sal
C/ Doncellas, 8

60. Taberna Poncio
C/ Ximénez de Enciso, 33

61. Zarabanda
C/ Padre Tarín, 6

62. Flores Gourmet
C/ San Pablo, 24


Más información sobre los ‘Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez’ en www.tapayjerez.com y en la página de Facebook de Vinos de Jerez www.facebook.com/vinosjerez.

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