Limpiar el robalo o lubina, y dejar abierto como un libro.
Salpimentar el pescado y poner a la plancha, con la piel hacia arriba.
En sartén, sofreir ajos y perejil muy picaditos. Echar por encima un buen chorreón de limón.
Verter el sofrito sobre el robalo, cuando esté a punto de terminarse.
*Se puede acompañar con patatas cocidas.
Excelente receta. No por ser sencilla es menos importante.
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