El condimento para spaghetti all'Amalfitana es t铆pico de la Costa Amalfitana (Italia) y suele ser una salsa ligera, mediterr谩nea, basada en tomate, ajo, aceitunas, alcaparras, anchoas y hierbas. Es sabrosa, arom谩tica y con un toque salado y marino.
C贸mo usar condimento para Spaghetti all'Amalfitana
160–200 g de spaghetti
1 frasco o raci贸n de condimento all'Amalfitana (Opcional)
Aceite de oliva virgen extra (Opcional)
Perejil fresco picado o ralladura de lim贸n (al gusto)
Preparaci贸n:
Cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que est茅 al dente. Guardar un poco del agua de cocci贸n (media taza aprox.).
En una sart茅n amplia, calentar el condimento all’Amalfitana
a fuego medio. Si est谩 muy denso, a帽adir un poco del agua de cocci贸n para aligerarlo.
Escurrir la pasta y agregarla a la sart茅n con la salsa caliente. Mezclar bien 1–2 minutos a fuego bajo para que la pasta absorba los sabores.
Servir caliente, con un chorrito de aceite de oliva y (opcional) un poco de perejil fresco o ralladura de lim贸n para realzar los sabores c铆tricos t铆picos de la regi贸n de Amalfi.
Sugerencias extra:
Puedes a帽adir algunas anchoas extras, aceitunas negras o alcaparras si deseas intensificar el sabor.
Esta salsa no suele llevar queso, pero si lo deseas, un poco de pecorino rallado va bien.
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