🐔 POLLO ASADO TRIFASICO

El condimento trifásico (como esta presentación de la cadena colombiana Olímpica) es una mezcla de especias y sal utilizada habitualmente en la cocina colombiana para dar color, aroma y sazón a sopas, carnes, guisos y arroces.

* Usos culinarios: 

Sirve para realzar el sabor de preparaciones tradicionales y carnes asadas o marinadas.

* Composición típica: 

Suele llevar una combinación de sal, colorante (como ataco o cúrcuma), comino y otras especias molidas.

Para lograr un pollo entero asado perfecto usando el condimento trifásico, lo ideal es crear una pasta de adobo líquido para que penetre bien en la carne y no se queme la especia en polvo.

Cocinar un pollo entero en el microondas es un método muy rápido y efectivo, que mantiene la carne sumamente jugosa, teniendo en cuenta que la piel no quedará crujiente como en un horno convencional, si el microondas no tiene grill.

POLLO ENTERO CON CONDIMENTO TRIFÁSICO

Ingredientes:

1 pollo entero, limpio

2 cucharadas de condimento trifásico

2 limones

50 cl de vino blanco seco

20 cl de aceite de oliva

Preparación:

Secar muy bien la piel del pollo con papel de cocina.

Preparar el adobo:

En un cuenco, mezclar 2 cucharadas de condimento trifásico con un poco de aceite , un poco de vino y el zumo de un limón.

Untar bien el pollo por dentro y por fuera.

Introducir un limón cortado en 4 trozos dentro del pollo.

Colocar el pollo con la pechuga hacia abajo en un recipiente hondo apto para microondas y con tapa.

Dejar reposar en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.

Introducir la bandeja con el pollo en el microondas.

Tapar y cocinar a potencia máxima durante unos 20 minutos.

Dar la vuelta al pollo con cuidado para evitar quemaduras por el vapor.

Volver a tapar y cocinar otros 10 minutos.

Voltear de nuevo el pollo y programar otros 10 minutos al horno microondas con función grill, o hasta que quede dorado y crujiente.

Dejar reposar el pollo tapado durante unos 5 minutos antes de trincharlo.