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11/05/2026

CATAPLANA DE ARROZ CALDOSO CON BUZIOS

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El búzio es el bígaro grande o caracol de mar común, conocido en inglés como  common whelk.   Es un molusco marino de concha espiralada, con...
8/06/2026

ARROZ CON ZAPATEIRA EN CATAPLANA

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   CATAPLANA ARROZ CON BUEY DE MAR  Ingredientes: 1 Zapateira (buey de mar cocido) (800 g-1 kg) 250 g de arroz 750 ml de caldo de las cáscar...
7/27/2026

ARROZ CON PULPO EN CATAPLANA

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 La cataplana de arroz con pulpo es un plato emblemático  del  Algarve portugués, especialmente de la zona de Tavira, donde la cataplana (el...
2/16/2026

CATAPLANA ALGARVÍA DE VERDINAS CON BACALAO Y ALMEJAS

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 La cataplana es un plato y un recipiente tradicional del Algarve, en el sur de Portugal.  Se trata de un guiso en el que pescados, marisco...
1/26/2026

CATAPLANA DE CERDO Y LANGOSTINOS

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Ingredientes:  1 solomillo de cerdo 250 g de langostinos enteros 1 cebolla mediana 1/2 vaso de vino blanco cilantro o perejil fresco sal pim...
1 comentario:
7/03/2025

FRANGO À MODA DA HORTA EM CATAPLANA, CATAPLANA DE POLLO

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Ingredientes: 4 contramuslos de pollo 1 pimiento verde 1 pimientos rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo Un puñado de guisantes 1 zanahoria 2 toma...
6/23/2025

CATAPLANA DE BACALAO

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 Una cataplana es un plato tradicional de la cocina portuguesa, especialmente popular en el Algarve.  Se cocina en un recipiente metálico d...
3/27/2025

CATAPLANA MARINERA

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Ingredientes: 1 kg de mezcla de pescados (por ejemplo, raya, rape, cazón, safio) 400 gr de almejas 300 gr de gambas 1 Cebolla 6 Patatas 1 Pi...
7/23/2023

ARROZ CON MARISCOS EN CATAPLANA PORTUGUESA

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Ingredientes: 350 g de arroz 150 g de berberechos 150 g de gambas 1 latita de champiñones laminados 100 g de judías verdes planas 2-espárrag...
5/24/2023

CATAPLANA DE ARROZ CON BOGAVANTE

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 Ingredientes: 1 bogavante 1 tomate 1/2 pimiento rojo 1 chta de carne de pimiento choricero ó ñora 1 cebolla 2 ajos 1 hoja de laurel sal pim...
11/11/2022

CATAPLANA DE ARROZ CON LENGUAS DE BACALAO

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Ingredientes: 1/4 kg lenguas de bacalao 250 gr de arroz bomba 1 litro de caldo de pescado 1/4 de pimiento rojo 1/4 de pimiento 1 cebolla peq...
8/09/2022

CATAPLANA DE PESCADO, LANGOSTINOS Y MEJILLONES

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Ingredientes: 1 kg de pescado de roca (robalo, sargo) 150 gr de mejillones 12 langostinos 1 cebolla morada 4 tomates 1 diente de ajo 1/2 pim...
6/09/2022

CATAPLANA DE BACALAO A MI MANERA

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 Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado 150 gr de gambas 1 cebolla 1 ajo 1 copa de vino blanco seco Salteado de verduras: judías verdes, ...
9/14/2021

CATAPLANA DE BACALAO, GAMBONES Y GUISANTES

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Ingredientes: 4-6 trozos de bacalao desalado 8 gambones o langostinos 1 lata de guisantes 1 cebolla 1 puerro 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento ...
5/19/2021

CATAPLANA DE ARROZ CALDOSO A LA MARINERA

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 Ingredientes:  350 gr de arroz bomba o redondo portugués 150 gr langostinos 1.5 l de caldo de las cáscaras de los langostinos 150 gr sepia ...
10/30/2020

CATAPLANA DE FOGONERO

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El carbonero o fogonero (Pollachius virens) , y su denominación científica primigenia es: Gadus virens Linnaeus, 1758, Syst.Nat., ed. 10:254...