4/24/2014

TODOS LOS SÁBADOS DE ABRIL Y MAYO. LA ALMADRABA CON ARCOSUR



27 ABRIL.- VUELOS & CATAS SEVILLA EN HELICOPTERO CON FOODIES ANDALUCÍA

Vuelos & Catas Sevilla es una oportunidad única para disfrutar de Sevilla, el Guadalquivir, y Doñana a vista de pájaro. 

Una experiencia maridada con vinos de las Bodegas F.Salado, de Umbrete. La cita es en el Aeródromo de La Juliana, en Bollullos de la Mitación, donde nos espera un Robinson R44, helicóptero de 4 plazas, incluida la del piloto. 

El vuelo, de 15 minutos de duración, ofrece vistas espectaculares de Sevilla desde el Aljarafe, el Guadalquivir, y Doñana, de forma cómoda y segura. 

Posteriormente, en Umbrete, la familia Salado nos abrirá las puertas de su casa para realizar una visita guiada y una degustación de sus vinos en sus centenarias bodegas.

Días de vuelo: sábados y domingos, siempre y cuando las condiciones meteorológicas lo permitan y haya al menos dos personas. 

Horario: de 10:30h a 13:00h aprox. 

Precio por persona, IVA incluido. 

No incluye desplazamientos. -


Reserva ya tu experiencia por cualquiera de los siguientes medios:
- Correo electrónico: info@foodiesandalucia.com
- Teléfono: 954 043 459
- Compra online: www.foodiesandalucia.com
Te esparamos!

Foodies Andalucia

28 ABRIL.- COMIDA DE LA PRENSA GASTRONÓMICA EN EL HOTEL-RESTAURANTE LA BREÑA LOS CAÑOS DE MECA



4/23/2014

3 MAYO.- “TIC TAC SHERRY “ EXPERIENCIAS ÚNICAS CON VINOS DE JEREZ



“Tic Tac Sherry “ 
¿Había imaginado poder disfrutar de los mejores vinos 
también con el sentido del oído? 
¿Quiere sentirse como un Lord inglés del siglo XIX, 
degustando un sherry al tiempo que susurran 
las sonerías de piezas únicas inglesas a su lado? 

Palacio del Tiempo 
Experiencias únicas con Vinos de Jerez 
Las afamadas Bodegas Lustau de Jerez aportan con sus magníficos vinos 
las sensaciones únicas para nuestro olfato y paladar: 
Fino La Ina, Amontillado La Escuadrilla, Oloroso Don Nuño, 
Cream East India y PX San Emilio. 
La vista y el oído serán acariciados por la belleza 
y las sonerías de los relojes de época...

Por persona ........................................ 18 € 
• IVA VIGENTE INCLUIDO 
• Mínimo 35 personas. Aforo del Palacio por sesión 100 personas. 
• Se incluye experto de la bodega que comenta los vinos. 
• La visita a la colección de relojes es guiada (español o inglés, otros a consultar). 
• Duración estimada de 60 a 90 minutos. 

Para reserva e información: contacto@sherrymagictours.com Tlf: 637884144 – 645810585

ASADOR DE LA SIERRA DE CÁDIZ



ASADOR DE LA SIERRA DE CÁDIZ
Productos de la Sierra
C/ Pintor Zuloaga s/n (Frente a Tey Electricidad)
11010- Cádiz
Tel: 956 070  077 / 629 424 1 97

Una selección de productos naturales y ecológicos del Asador de pollos de la Sierra de Cádiz: Chacinas, mantecas,quesos aceites, aceitunas, especias, miel, legumbres, conservas, dulces, ...
Todos estos productos los puedes encontrar y comprar en su establecimiento.

2-3 Y 4 DE MAYO.- TREBUFESTIVAL 2014


APÓSTOLES PALO CORTADO MUY VIEJO, EL MEJOR VINO GENEROSO

El V.O.R.S Apóstoles Palo Cortado ha sido elegido mejor vino generoso en “La Guía de Vinos de la Semana Vitivinícola 2014”.

Jerez de la Frontera, abril de 2014.- Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S ha logrado el premio al mejor vino generoso en la IV edición de “La Guía de Vinos de la Semana Vitivinícola 2014”. Tras haber catado y puntuado un total de 1.440 vinos, de los que 37 eran vinos generosos, Antonio Casado -periodista especializado y responsable de cata de la guía-puntuó este Palo Cortado Muy Viejo con 97 puntos, máxima calificación de un vino generoso en esta edición de la guía.

Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S (Vinum Optimun Rare Signatum) se elabora a partir la solera de 1862 en honor a la visita que la Reina Isabel II realizó durante ese año a González Byass y recibe su nombre por las botas que llevan los nombres de los 12 apóstoles.

Este vino complejo, suave e intenso, cuenta con un extenso palmarés con reconocimientos obtenidos en certámenes nacionales e internacionales. El más reciente es el logrado en China,donde fue elegido mejor vino del año 2013 en este país por la revista especializada Wine in China”.

Sobre “La Guía de Vinos de la Semana Vitivinícola”

La guía está editada por “La Semana Vitivinícola”, revista decana del sector en Españaque dirigSalvador Manjón. La "Guía de Vinos de Vinos de la Semana Vitivinícola" es pionera en clasificar y puntuar los vinos catados según la variedad de uva mayoritaria en su elaboración.En su IV edición, han participado 344 bodegas de 62 regiones productoras españolas.

4/22/2014

ALBÓNDIGAS DE FACERA DE ATÚN EN SALSA RAS EL HANOUT


Para las albóndigas:
2 rebanadas de pan
leche
1 huevo
1 diente de ajo
perejil
sal
harina para rebozar.
(Aquí le hago un truki: le pongo un trocito de cada verdura que utilizo en la salsa, muy picaditas)

La salsa:
1 cebolla mediana
1-2 ajos
1 zanahoria
1 pimiento
1/2 litro de fumet de pescado
cúrcuma o azafrán
Ras el hanout
1 hoja de laurel
1 chorreón de fino Arroyuelo
sal
perejil
aceite.

Primero preparar la salsa:
En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla, los ajos, pimiento y zanahoria picados. Añadir la hoja de laurel, el perejil, el ras el hanout y la cúrcuma, remover y agregar el vino, rehogar todo y por último incorporar el fumet o agua. Dejar cocer unos 15 minutos.


Picar el pescado en picadora preferiblemente, y si no, cortarlo con cuchillo a trocitos pequeños.

Remojar el pan en leche, escurrir y añadir al pescado picado. Agregar la leche, el huevo entero batido, el ajo picadito, una pizca de sal y el perejil también picado y mezclar todo muy bien. 
Formar las albóndigas, pasar por harina y freír. 
Si están bien compactas, se pueden hacer sin freír , y directamente después de formar las bolas, irlas metiendo en la salsa. Cocinar durante unos 5 minutos.

Incorporar las albóndigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos más para que cojan bien el sabor.
Acompañar con arroz cocido o patatas fritas.
Si se desea se puede pasar la salsa por un chino para que quede más espesa.


27 ABRIL.-RUTA DE SENDERISMO VEREDA DE UBRIQUE ASOMADILLAS


25 abril.-I GYMKANA “CATAS CON SOLERA” DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL JEREZ

La I Gymkana “Catas con Solera” Denominación de Origen del jerez, consiste en acercar la ciencia y la investigación a la sociedad de una forma divertida, amena y eficaz es el objetivo de esta actividad que se recoge dentro del I Plan de Divulgación de la Cultura Científica, del Conocimiento y de la Innovación de la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i), de la Universidad de Cádiz. Esta iniciativa pretende poner en valor los caldos elaborados en la Campiña jerezana y dar un respaldo notable a la recientemente constituida Ruta del Tabanco de Jerez de una forma original. 
Asimismo, la actividad permitirá mostrar la investigación que se desarrolla en torno al mundo del vino en la UCA, la conexión de esta institución académica tiene con el sector y la importancia que los estudios y análisis que realizan los expertos de la Universidad, procedentes de muy distintas áreas de conocimiento, tienen para que esta industria pueda seguir avanzando y pueda consolidar sus productos en el complejo mercado internacional.
En esta ocasión esta actividad está especialmente diseñada para mayores de 55 años los cuales se distribuirán en equipos de siete y recorran varios tabancos y bodegas del centro histórico de Jerez, mientras que van superando pruebas, degustan vinos de la tierra y se adentran aún más en las maravillas gastronómicas que posee esta localidad. En cada uno de los tabancos que visitarán, los equipos tendrán que lidiar con pruebas teóricas relacionadas con los métodos de producción y elaboración empleados en la denominación del jerez, además de participar en catas sensoriales.
La celebración de la I Gymkana “Catas con solera” Denominación de Origen del jerez está incluida en el programa de actividades de la ciudad de Jerez con motivo de su nombramiento como Capital del Vino y tendrá lugar el próximo 25 de Abril de 2014.

Inscripción antes del 22 abril :culturacientífica@uca.es

JORNADAS LOCALES DESPENSA DE RECUERDOS BORNOS





El miércoles 23 de ABRIL de 2014 tendrán lugar en la localidad de BORNOS las jornadas locales del proyecto "Despensa de Recuerdos", este es el programa previsto para las mismas:


18:00 h.- Presentación del libro “Despensa de Recuerdos”
Irene Golden / Asiste: Rocío Andrades, Concejala de Cultura

19:00 h.- Taller de cocina “C. Gastronómico en la Sierra de Cádiz”
Miguel A. Herrera Benítez (El Cuchareo)

20:00 h.- Taller de cata “Nuevos vinos de la Provincia de Cádiz”
Surevent

Todas las actividades tienen lugar en: Salón de Plenos del Ayuntamiento
TE ESPERAMOS!!!!

4/21/2014

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes (2 personas)

1 conejo
6-8  dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
menudillos del conejo o 1/2 cucharada de harina
agua o caldo
aceite de oliva
sal
pimienta
2-3 hojas de laurel
1 cucharada de romero 
1 cucharada de tomillo
1 rama de perejil.

Elaboración
En cazuela, dorar los ajos pelados y enteros en un poco de aceite de oliva. Sacarlos y reservarlos. Rehogar los menudillos y reservarlos.
Salpimentar el conejo troceado y dorarlo en el aceite anterior. Incorporar la cebolla picada y las especias, rehogar todo y cocinar.

Majar los dientes de ajo fritos con una pizca de sal gruesa y 2-3 granos de pimienta y los menudillos del conejo rehogados. Añadir al conejo, remover y si no se tiene los menudillos, agregar media cucharada de harina e incorporar el vaso de vino blanco, reducir un poco y por último añadir un vaso de agua o caldo, dejar que rompa a hervir y bajar el fuego. Tapar y cocinar unos 20 minutos o hasta que quede tierno el conejo.
Rectificar de sal y servir acompañado de patatas fritas.

ESPÁRRAGOS BLANCOS FRESCOS

Espárragos blancos frescos (en esta ocasión son de La Rioja)
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
2 litros de agua.

Lavar los espárragos y secarlos.
Pelarlos desde la yema hasta el tallo.
Cortar el final del tronco (la parte más dura).
  
Atarlos con una cuerda, tira de tela o goma.
Cocer los espárragos colocados de pie y atados en cazuela alta cubiertos con agua, sal, azúcar y mantequilla, dejando las yemas al descubierto.
Cocer a fuego suave unos 15 minutos. Pasados estos, sacarlos y volverlos a meter en la cazuela con las yemas hacia abajo y dejar cocer unos 10 minutos más. (El tiempo de cocción dependerá del grosor de los espárragos que se vayan a utilizar.)
Dejar escurrir y servir templados, a temperatura ambiente o frío, según gustos.

ESPÁRRAGOS
Etimología
La palabra espárrago (del latín) sparagus deriva a su vez del griego aspharagos o asparagos y el término griego se originó en el persa asparag que significa "brote". Ha sido usado desde tiempos muy antiguos como verdura culinaria, debido a su delicado sabor y a sus propiedades diuréticas. Hay una receta para cocinar espárragos en el libro de recetas más antiguo que se conserva, De re coquinaria, libro III, escrito por Apicio en el siglo III.

Variedades
El espárrago blanco se obtiene al evitar la exposición de las plantas a la luz mientras crecen. El espárrago morado es diferente a las variedades verdes o blancas, se caracteriza principalmente por un alto contenido en azúcar y bajos niveles de fibra. Fue originalmente cultivado en Italia y comercializado con el nombre Violetto d'Albenga. Su cultivo continuó en países europeos y saltó a América, Asia y Nueva Zelanda.

El espárrago silvestre (espárrago triguero) se usa en el Mediterráneo como seto para delimitar las parcelas aprovechando sus hojas en forma de pinchos desagradables y para obtener las "puntas de espárrago" como alimento. Las plantas arden con facilidad, incluso en épocas de lluvias, y los agricultores suelen quemarlas intencionadamente para provocar la salida de nuevos brotes.

Gastronomía

Espárragos blancos y verdes.
En su forma más simple, los brotes se cuecen en agua o al vapor hasta que están tiernos y se sirven con una salsa ligera (como la holandesa o la mahonesa) o con mantequilla derretida o con unas gotas de aceite de oliva y queso parmesano rallado. Un refinamiento es atar los brotes en haces y prepararlos de pie, de forma que la parte inferior de los tallos se hierve, mientras que las más tiernas yemas se hacen al vapor. Las ollas altas y cilíndricas para cocinar espárragos tienen bases perforadas y salientes para sujetarlos, de forma que este proceso sea lo más simple posible. En algunas ocasiones se comercializan como espárragos en conserva inundados en un líquido de cobertura.

A diferencia de las mayoría de las verduras, en las que las más pequeñas y delgadas son más tiernas, los tallos gruesos de espárragos tienen mayor volumen tierno en proporción a su piel. Cuando los espárragos llevan demasiado tiempo en el mercado, los extremos cortados se habrán secado y vuelto ligeramente cóncavos. Los mejores espárragos son los que se recogen y limpian mientras se pone el agua a hervir. Los cocineros meticulosos raspan los tallos de espárrago con un pelador de verduras, evitando las yemas, y los enfrían en agua helada antes de hervirlos; a menudo la piel se incorpora al agua de cocción y se retira cuando los espárragos están hechos, supuestamente para evitar diluir el sabor. Los espárragos pequeños o las yemas de los grandes sirven para cocinar sopa de espárragos. Los restaurantes cantoneses suelen servir espárragos revueltos con pollo, gambas o ternera. El espárrago es una de las pocas comidas que se considera aceptable comer con las manos en un ambiente formal, si bien esto es más común en Europa.

Propiedades

Otro detalle digno de mención sobre los espárragos es que algunos de sus componentes se metabolizan y excretan en la orina, dándole un distintivo olor ligeramente desagradable. Este olor es provocado por varios productos degradados que contienen azufre (como tioles y tioésteres). Diversos estudios han demostrado no sólo que cerca del 40% de las personas examinadas exhibían este característico olor, sino también que no todo el mundo es capaz de olerlo cuando lo produce.

Debido a su forma se ha creído que el espárrago tiene efectos afrodisíacos, pero esto nunca ha sido demostrado.

El aminoácido asparagina recibe su nombre del espárrago, al ser la planta rica en este compuesto.

Fuente: Wikipedia

9-14 JUNIO.- BATALLA NAVAL DE LA REAL ISLA DE LEÓN

Programación de actividades conmemorativas del 206 aniversario de la Primera Derrota del Ejército Napoleónico en España: Miércoles 23 de abril de 18:30 a 20:00 - Proyección Audiovisual introductora a la Batalla.
Fundación Legado De Las Cortes



26 ABRIL.- CATA 6 MANZANILLAS 6. SHERRYZATE CON SPIRIT SHERRY

La Cata del próximo día, Sábado 26 de Abril, pertenece a un ciclo de catas de su calendario 2014, la del día 26 esta dedicada a la Manzanilla de Sanlúcar, 6 MANZANILLAS 6.
 

Con el fin de diferenciar los matices entre cada manzanilla, y diferencias entre ellas y disfrutar de la albaiza, ya que se cataran algunas manzanillas en diferentes zonas de la viña.
 
Las manzanillas se acompañaran de un piscolabis
 
La cata empezara a las 12:00h
 
Tiene lugar en Viña La Zarzuela (Ctra Las Tablas, km 2.5), Jerez de la Frontera
 
El precio es de 15 €/persona
 
Reservas: 680282882/ 673232507 o  info@spiritsherry.com
 
 
Más información sobre sus experiencias y visitas a la viña:
 
 

#SHERRYZATE with Spirit Sherry 

DEL 1 AL 31 DE MAYO.- RUTA DE LOS CARACOLES EN EL PUERTO DE SANTA MARÍA


9 MAYO AL 9 DE JUNIO.- XVIII EDICIÓN RUTA DEL ATÚN CONIL



MENÚ ESPECIAL CIUDAD EUROPEA DEL VINO: MENÚ MARIDAJE CON VINO DE JEREZ EN LA CARBONÁ


27 ABRIL.- SPA + CATA DE VINOS / HOTEL SENATOR + BACO VINOS

DOMINGO 27 DE ABRIL

HORARIO: SPA: 17:00h-19:00h
CATA: 19:15h 20:45h.

¿Desea disfrutar de una experiencia altamente relajante? Disfrutes del Primero SPA + CATA DE VINOS en Cádiz en el mayor Spa de Cádiz Senator Cádiz Spa Hotel
El Senator Cádiz Spa Hotel**** pone a su alcance los beneficios del agua en el Centro Spa & Wellness Acquaplaya ,y Baco Vinos complementa con una sorprendente cata de vinos tinto y blanco.


INSTALACIONES SPA
• Piscinas tematizadas y climatizadas con jets a distintas alturas
• Baño turco con esencia de eucalipto y cromoterapia
• Saunas y pozos de agua fría
• Piscina de frutas
• Piscinas de cantos rodados
• Pediluvio de contrastes
• Jacuzzi
• Gruta de hielo
• Lluvia pulverizada
• Baños indo romanos
• Camas de burbujas
• Sala relax
CATA
Vinos tinto y blanco
• Presentación de Bodega
• Examen Olfativo
• Introducción a las tres fases de la cata: visual, olfativa y en boca
• Cambio de Impresiones

PRECIO PROMOCION SPA+CATA DE VINOS: 20€
PLAZAS LIMITADAS
RESERVAS: 856150464

Del 13 al 18 mayo.-VI RUTA DEL ATÚN 2014. ZAHARA DE LOS ATUNES