7/07/2015

CALABACINES LUNA RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:
3 calabacines luna
1 puerro
1 cebolleta
1 zanahoria rallada
1 patata cocida
3 cucharadas de tomate frito
1 lata de atún escurrido
aceite de oliva
sal y pimienta
orégano seco
orégano fresco
queso rallado
Preparación:
Cortar a los calabacines una tapa de la parte del rabo y reservar. Poner 2 vasitos medidores de agua en la cubeta e introducir en el cestillo de vapor los 3 calabacines de pie y la patata pelada y troceada.
Cerrar la olla con la válvula en posición cerrado y seleccionar menú VAPOR, 6 minutos.
Mientras tanto picar la cebolleta y el puerro y la zanahoria rallada.
Cuando acabe el programa, despresurizar, sacar los calabacines y la patata y dejar que se templen.
 Retirar la pulpa de los calabacines con ayuda de una cucharilla o sacabolas. Reservar.
Limpiar la cubeta y poner un chorrito de aceite y sofreír en menú FREÍR. El puerrro la cebolleta y la zanahoria, pochar un poco y añadir la pulpa bien picadita, seguir sofriendo y finalmente añadir la patata picadita, el tomate frito, el atún escurrido, salpimentar y añadir el orégano seco y las hojas de orégano fresco, remover toda la farsa, sacar de la cubeta y con ella rellenar los calabacines.
Limpiar la cubeta e introducir los calabacines rellenos,  y programar menú HORNO 10 minutos. tapar con la TAPA-HORNO y seleccionar 15 minutos a 180ºC. Abrir, añadir el queso rallado por encima, y poner la TAPA-HORNO de nuevo, a 250ºC para gratinarlos.
Controlar hasta que esté en su punto.

Receta del libro Tapa Horno Programable de la FussionCoook
Página 21.

7/06/2015

10 de Julio: III CATA LOW COST, SHERRY, ESPÍRITU JOVEN

Por tercer año consecutivo llega una cata especial para gente joven, tanto en edad como en espíritu… III CATA LOW-COST  Sherry, Espíritu Joven… El Jerez para jóvenes, para aquellos que quieran iniciarse y conocer un poco más sobre los Vinos de Jerez y este año tenemos sorpresas… Así sera nuestra pequeña fiesta del sherry, más que una cata, una experiencia sensorial, donde descubrir a través de nuestros sentidos la cultura dormida…

5 Vinos de Jerez para catar entre las cepas; tocar la albariza, saborear la tierra, escuchar el vino y sus historias…
¿Cuándo? Viernes 10 de julio a la 19:00 h.
¿Dónde? En Viña La Zarzuela, Pago Añina, Ctra Las Tablas km 2.5, (Jerez de la Frontera)
¿Cuánto? 8 euros/persona (Special price)
¿Por qué? Porque debes conocer esta cultura, tu cultura.

REALIZA TU RESERVA:
Tel. 680282882/673232507

SPIRIT SHERRY, Enoturismo

11 julio: CATA MAGISTRAL DE VINOS BODEGA WILLIAMS & HUMBERT IMPARTADA POR PRISCILLA LOZANO


EMPANADILLAS CRIOLLAS

MASA DE EMPANADA:
Receta de Maria M RF, del grupo de facebook: Intercambio de recetas dulces y mas
Hacer con harina de trigo, un volcán con un poco de sal, levadura Royal, manteca y un huevo. Integrar toda la masa y agregar un poco de leche hasta hacer una masa manejable, que no se pegue. Dejar reposar. Formar las empanadas y rellenar.

 RELLENO:
1/4 K carne picada
1 chile verde picado
1 cebolla picada
1 pimiento morrón
1 puñado de pasas
6 aceitunas picadas
1 patata cocida cortada a daditos
comino
perejil picado
pimienta
sal

En la cubeta con aceite, rehogar carne picada salpimientada. Añadir chile verde picado, patata cocida cortada a cuadritos y perejil picado. Dejar cocinar todo y rellenar las empanadillas.

Freír hasta que queden con un bonito color dorado. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañadas con una rica ensalada.

Si se quiere, se pueden hacer al HORNO.
Rellenar las empanadillas, cerrarlas y pincelarlas con huevo batido.
Hornear 20 minutos a 175ºC.

En FUSSIONCOOK
Pintar las empanadillas con huevo batido, colocarlas en la cubeta y programar menú HORNO, 20 minutos, TAPA DORADORA, 10 minutos, 175ºC.

POLLO TURCO SLOWCOOK

Nuestras amigas de María Luisa e Isabel, de Cocinando al Potopó, nos trajeron de su viaje a Turquia varias interesantes especias, entre ella una mezcla de especias para cocinar pollo, que ellas probaron en Estambul y que tanto les gusto, así que hoy quisimos prepararla en nuestra FussionCook, en la función SLOW COOK.
Ingredientes:
1 pollo entero y limpio
Sal
Pimienta
Sazonador de Pollo Asado (o al gusto)
Ajo seco
1/2 limón

Preparación:
Untamos el pollo con aceite de oliva frotándolo con las manos y lo salpimentamos tanto por fuera como por dentro.

A continuación lo frotamos bien y generosamente por dentro y por fuera con el sazonador y le introducimos el limón.
Lo ponemos en la cubeta de la FussionCook, tapamos, situamos la válvula en posición cerrado y seleccionamos menú SLOW COOK 4.

Despresurizar y tapar con la TAPA HORNO, 20 minutos a 170ªC.

Receta del libro FussionCoook Touchpro
Página 94.

B06.-EL VALOR DE LA GASTRONOMÍA COMO RECURSO CULTURAL Y ECONÓMICO PARA LA CREACIÓN DE UN PRODUCTO TURÍSTICO SOSTENIBLE.

B06.-EL VALOR DE LA GASTRONOMÍA COMO RECURSO CULTURAL Y ECONÓMICO PARA LA CREACIÓN DE UN PRODUCTO TURÍSTICO SOSTENIBLE. “Turismo Gastronómico: Economía, Desarrollo Local y Dinamización Turística”





DATOS SOBRE LA ACTIVIDAD

OBJETIVOS:
– Dar a conocer las líneas de investigación en torno a la Historia de la Alimentación, su caracterización como Patrimonio Cultural y su patrimonio material e inmaterial etnológico e histórico - Arqueológico asociado. - Promover los usos y valores de alimentación tradicional para su recuperación y mejora de la calidad de vida en nuestra sociedad actual – Dar a conocer el actual panorama gastronómico y enológico actual y sus avances más representativos en materia de I+D+i. – Conocer la relación existente entre turismo y la alimentación como arte, "ciencia" y tradición cultural. – Analizar el diseño, desarrollo y gestión de productos turísticos de carácter sostenible a través de nuestro Patrimonio Culinario pasado y presente. – Exponer la potencialidad y la influencia de los vinos y la gastronomía andaluza en el ámbito español. – Dar a conocer y promover la Gastronomía y su relación con la calidad de los productos alimentarios, agroalimentarios en general, y marinos en particular, y uso estado de aceptación, uso y consumo por la sociedad actual - Definir los principales valores bióticos y etnológicos de los humedales y esteros del entorno Doñana – Bahía de Cádiz. – Caracterizar los principales usos y manejos relacionados con productos de estero, consumo de los mismos y límites legales para su comercialización y protección de un entorno protegido (marisqueo, despesque, cultivo de salicornia, salinas, piscifactorías). – Presentar las actuales políticas de valorización y líneas de trabajo institucionales y privadas en torno a la creación de productos turísticos sostenibles y a la recuperación de artes y oficios en el eje Doñana - San Fernando  - La Gastronomía y su repercusión en los medios de comunicación audiovisuales
PROGRAMA:
Coordinadora: Ruth García Llave. Profesora Dpto. Ciencias y Técnicas de la Navegación. Universidad de Cádiz.
Duración: 25 horas (20 horas presenciales y 5 horas en Campus Virtual)
Fecha de celebración: 6,7 y 8 de julio de 2015
Lugar de celebración: Edificio Constitución  1812 (Antiguo Cuartel de la Bomba).
CÓMO LLEGAR

Convocatorias


Cronograma de la 66 Edición de los Cursos de Verano de la UCA en Cádiz


PROGRAMA

Día 6 de julio.

Bloque I. La cocina rural-marinera como recurso principal para el desarrollo de un Turismo Gastronómico Sostenible


09:00h-10:00h. Sección inaugural y lección introductoria a cargo de la coordinadora
10:00h-12:00h. Conferencia La cocina rural y marinera andaluza. D. José Domínguez Oneto. Comunicador y cronista gastronómico en diferentes medios de comunicación a nivel nacional
12:00h-14:00h. Conferencia Los valores nutritivos, saludables y gastronómicos de los productos agroalimentarios y marineros de Andalucía y la Alimentación MediterráneaD. Manuel Martínez Peinado. Doctor en Nutrición Humana. Coordinador del Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IEAMED). Perteneciente a la Consejería de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Junta de Andalucía.
14:00h-15:00h. Sesión de conclusiones
17.30 a 19.00: “Visita al Centro gastronómico Salinas de San Vicente: Gestión y explotación de una salina tradicional, elaboración de productos salineros, y aplicación en la Gastronomía Gaditana”. (OPCIONAL)

Día 7 de julio. Bloque II. Creación de Producto Turístico Gastronómico y Difusión en Medios de Comunicación. 

09:00h-10:00h. Sesión bibliográfica.
10:00h-12:00h. Conferencia La cocina de lo dulce: Influencia de la televisión y demás medios de comunicación en la promoción del Arte Culinario. 
D. Enrique Sánchez. Cocinero-presentador del programa de cocina “Comételo”, Canal Sur TV.
Juan Carlos Rivero Tebar. Diplomado en Nutrición y Dietética Aplicada. Director del programa de cocina “Comételo”, Canal Sur TV.
12:00h-14:00h. Conferencia La creación de productos turísticos sostenibles a partir del análisis de recursos del patrimonio cultural y gastronómico local - regional: Análisis, caracterización, diseño y gestión del Proyecto BAETICA, vino de la Hispania Romana. Cata técnica de BATICA.
D. Manuel León Béjar. Consultor en Turismo Sostenible, Arqueólogo y Director del Proyecto BAETICA. Universidad de Sevilla.
14:00h-15:00h. Sesión de conclusiones.
17.30 a 19.00 “Visita a las Bodegas Primitivo Collantes (Chiclana): La elaboración de vinos generosos en la Zona de Producción del Marco de Jerez”. (OPCIONAL)

Día 8 de julio. Bloque III. Innovación e Investigación Gastronómica. Del Recurso al producto a través de la investigación y la innovación

09:00h-11:00h. Conferencia Situación actual del mercado del aceite de oliva andaluz y claves para una buena comercialización. D. Manuel Parras Rosa. Doctor en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad de Sevilla. Catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén. Ex-Rector  Universidad de Jaén. Presidente del Consejo Económico y Social de la Provincia de Jaén.
11:00h-12:30h. Conferencia Proyecto Matalian: La tradición y los recursos vitivinícolas de la Bahía de Cádiz como base de investigación y desarrollo de un producto innovadorD. Primitivo Collantes, Gerente de Bodegas Primitivo Collantes S. A. D. Juan Antonio Mena Cubiles, miembro de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía. Formador Homologado por el C.R. Jerez-Sherez-Sherry.
12:30h-14:00h. Conferencia Los recursos Gastronómicos de los esteros en el Suroeste Peninsular y la creación de productos turísticos gastronómicos en el Entorno de Doñana y del Parque Natural de la Bahía de Cádiz como factores de desarrollo económico en espacios protegidosDña. Ruth Garcia Llave. Profesora Dpto. Ciencias y Técnicas de la Navegación. Universidad de Cádiz. Presidenta de la Cofradía Gastronómica “Los Esteros”, San Fernando (Cádiz).
14:00h-15:00h. Sesión de conclusiones y clausura del seminario

Edad mínima de matriculación: 16 años
Más información en:
-Vicerrectorado de Responsabilidad Social, Extensión Cultural y Servicios.  Edificio Constitución 1812 (Antiguo Cuartel de La Bomba). Paseo Carlos III nº 3, 1ª planta. 11003-Cádiz. Teléfono 956015800, correo electrónico: extension@uca.es
Utiliza nuestro Buzón de Sugerencias: https://buzon.uca.es/cau/index.do

ORGANIZA

PATROCINA

Ayuntamiento de Cádiz

COLABORAN

  
Lugar de celebración: Cádiz
Duración: 25 Horas
Fecha de Inicio de la Actividad: 06/07/2015
Fecha de finalización de la Actividad: 08/07/2015

DATOS ADMINISTRATIVOS

Programa al que pertenece: 66 Edición de los Cursos de Verano de la Universidad de Cádiz
Fecha de Inicio del Plazo de Inscripción para la Actividad: 19/05/2015
Fecha de finalización del Plazo de Inscripción para la Actividad: 06/07/2015
Número de créditos de Libre Elección: 2.0
Número de créditos ECTS: 1.0
Observaciones sobre los créditos: Se ha solicitado a la Comisión de Ordenación Académica, Profesorado y Alumnos el reconocimiento de esta Actividad como 2 créditos de libre elección (para los estudios de diplomado y licenciado y para los títulos de grado como suplemento al título) y 1 crédito ECTS (para los estudios de grado), ambos pendientes de confirmación. No se podrán emitir certificados de aprovechamiento hasta no recibir la aprobación de dichos créditos. Para obtener el diploma de asistencia se requiere asistir al 100 % de la actividad, para obtener el certificado de créditos se requiere la misma asistencia y realizar la prueba que el coordinador determine. La falta de firma sin causa justificada en la Hoja de Asistencia que se pasará cada día imposibilitará la obtención de dichos certificados.
Precio de la actividad:
- Ordinaria: 65 Euros (Necesita acreditar:No )
- Reducida : Estudiantes NO Universidad de Cádiz , desempleados, mayores de 65 años, miembros de familias numerosas y personas con discapacidad.: 40 Euros (Necesita acreditar:Carné de estudiante o copia de matrícula/Tarjeta de desempleo o declaración jurada/Carné de identidad mayores de 65 años/ Copia de libro de familia numerosa/ Reconocimiento de discapacidad.)
- Super reducida: ESTUDIANTES , PAS Y PDI de la UNIVERSIDAD DE CÁDIZ, egresados de la UCA, aula de mayores UCA,familiares comunidad univ. UCA en 1º grado de consanguinidad.: 30 Euros (Necesita acreditar:NOVEDAD: COMUNIDAD UNIVERSITARIA UCA: no necesita acreditarse (lo comprobamos de oficio)/FAMILIARES UCA: Libro de familia./ EGRESADOS UCA: fotocopia del Título académico./ AULA DE MAYORES UCA: Copia de la matrícula)
- Matrícula gratuita: para representantes de alumnos UCA (Plan Integral de Participación del Alumnado): 0 € (Necesita acreditar: No. Se verificará con el Vicerrectorado de Alumnos.)
Observaciones sobre las formas de pago:
Si no opta  por  TELEPAGO, puede:
  • realizar una transferencia bancaria en cualquier sucursal del Banco de Santander en la cuenta: ES3000494870882616056881 a favor de INGRESOS DE SERVICIO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA, indicando su nombre y apellidos y el título de  la actividad.  Debe entregar/enviar la copia del ingreso vía fax (956015891),-en este caso solicitar confirmación-, por correo  electrónico (extension@uca.es) o personalmente   en la Secretaría del Servicio de Extensión Universitaria en los Campus de Cádiz, Jerez o Algeciras.
  • realizar el pago con tarjeta de Débito/crédito en el Servicio de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Proyección Internacional y Cultural en el Campus de Cádiz. En este caso debe presentar el DNI o pasaporte.
* Las devoluciones sólo se realizarán por motivos laborales o por enfermedad, ambas documentalmente justificadas.
Nº de Coordinadores: 1
Nombre del Coordinador: Ruth García Llave

7/05/2015

DORADA ASADA EN LA FUSSIONCOOK CON LA TAPA DORADORA

Ingredientes:
2 doradas de ración, enteras sin cabeza
1 limón
Ajo seco
Perejil
Aceite
Sal

Preparación:
Picamos perejil, espolvoreamos con el ajo picado, rociamos con el zumo de limón y salamos.
Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y la pincelamos, situamos las doradas de forma que queden planas.
Seleccionamos menú HORNO 5 minutos en la olla.
Tapamos con la tapa doradora y la programamos 5 minutos a 180ª.
Vamos controlando para que quede a nuestro gusto.

Receta del libro Tapa Horno Programable de la FussionCoook
Página 13.

DOS AÑOS DE REIVINDICACIONES EN EHC

El pasado 3 de julio de 2015, se cumplieron dos años de la primera vez que el personal de la escuela de hostelería salió a la calle a reivindicar el pago de sus nóminas y soluciones para la continuidad del centro. En aquella ocasión, se concentró en la puerta de la delegación de Educación de la Junta de Andalucía, situada en plaza de Mina, puesto que acababa de publicarse el decreto de competencias por el cual la Consejería de Educación asumía la responsabilidad de los consorcios de formación para el empleo.

Durante estos dos años, el personal ha sufrido un calvario de ciclos de impagos, sólo resueltos gracias a las numerosos actos de protesta llevados a cabo, como manifestaciones en diversos lugares o encierros en el centro de trabajo. Así mismo, ha experimentado un rosario de promesas incumplidas por parte de la administración autonómica. De hecho, no ha podido desarrollarse el curso académico 2014-15 y no ha recibido aún de manera oficial instrucciones para poner en marcha el 2015-16. En este momento, se adeudan ya, sin contar la extra de verano, tres nóminas al personal, que ha seguido trabajando en las tareas de reorganización de la escuela para su integración en la nueva Agencia Pública de Educación y Formación (APAEF). Esta solución se anunció en noviembre de 2014 y no se entiende porqué aún no se ha hecho efectiva si se han ido cumplido todos los procedimientos requeridos.

La plantilla de la Escuela de Hostelería de Cádiz sigue manteniendo su agenda de reuniones y actividades para la búsqueda de soluciones. De hecho, la delegada de personal se reunió con otros delegados y parte de la plantilla de otros consorcios en situaciones similares en el Centro Della Robbia, dedicado a la artesanía, situado en Gelves (Sevilla). En dicho encuentro, además de conocer las magníficas instalaciones de esta escuela y su importante labor de preservación de saberes tradicionales de la cultura andaluza, se tomó la decisión de trabajar de forma conjunta para solucionar de una vez por todas esta penosa situación. Siguiendo con el calendario, el próximo lunes 6 tendrá lugar una reunión del personal de la Escuela de Hostelería de Cádiz con Teresa Ruiz Sillero, diputada del Partido Popular en el Parlamento de Andalucía. Así mismo, se ha solicitado también una reunión con el nuevo equipo de gobierno del Ayuntamiento de Cádiz, para informar de la situación actual del centro, puesto que el alcalde de Cádiz, José María González, sigue ostentando la vicepresidencia dentro del Consejo Rector del Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz.

7/03/2015

PROGRAMACIÓN JULIO-AGOSTO: SALINAS DE CHICLANA


PIMIENTOS ASADOS EN FUSSIONCOOK CON TAPA DORADORA

Ya salió a la venta la TAPA HORNO  para nuestra FussionCook, y ya la tenemos en casa. Para probarla, nos decidimos probarla comenzando por asar unos pimientos y tomate, para luego emplearlos en preparar una rica ensalada de pimientos asados con melva.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON MELVA
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
Aceite 
1/2 cebolla
1 lata de melva canutera en aceite
Sal
Preparación:
Lavar y engrasar con un poco de aceite los pimientos y el tomate. Colocarlos en la cubeta y echar un chorrito de aceite por encima. Tapar con la Tapa Horno.

Seleccionar en la OLLA, menú HORNO, 35 minutos.
Seleccionar en la TAPA HORNO, 35 minutos a 175ºC.
Cuando hayan pasado 20 minutos en la Tapa Horno le daremos la vuelta para que se asen por igual.
Tirar del rabito y si éste se desprende es porque ya están hechos.
Sacarlos y situarlos en una fuente, taparlos con un paño para que suden y se pelen mejor.
Para la ensalada, pelar los pimientos y el tomate y cortarlos a tiras. Aliñar con aceite vinagre y sal y , remover y agregar la lata de melva y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

9 julio: CATA POPURRÍ DE VERANO EN VINOS Y MARIDAJE POR LA ENÓLOGA EVA ESPINOSA


7/01/2015

CONFERENCIA-COLOQUIO "REFLEXIONES SOBRE EL VINO DE JEREZ, UN PATRIMONIO DE TODOS" POR CÉSAR SALDAÑA EN EL HOTEL MONASTERIO SAN MIGUEL


NUEVA CARTA Y MARIA MAESTRE EN LAS CUADRAS TAPAS Y COPAS



CEREMONIA CONMEMORATIVA EN EL BALUARTE DE SANTA CATALINA. EL PUERTO DE SANTA MARÍA


3, 4 y 5 julio: II JORNADAS DE MOROS Y CRISTIANOS. REINAS, MORAS Y CRISTIANAS. BENAMAHOMA 2015


PROGRAMA DE ACTIVIDADES

11 julio: DEGUSTACIÓN DE PANES FRANCESES ORIGINALES Y QUESO FRANCÉS EN LE CROISSANT FRANCÉS



NOÉ, EL MEJOR PEDRO XIMÉNEZ MUY VIEJO DE ESPAÑA

La última edición del Concurso Internacional de Vino Zarcillo ha premiado Noé Pedro Ximénez Muy Viejo V.O.R.S con el Gran Zarcillo de Oro.

Jerez de la Frontera, julio de 2015.- Noé Pedro Ximénez Muy Viejo V.O.R.S ha vuelto a triunfar en uno de los principales concursos de vino celebrados en España. Tras la cata y valoración de más de 1.800 muestras de vinos, el jurado del Concurso Internacional de Vino Zarcillo ha galardonado con el Gran Zarcillo de Oro, en la categoría de “Vinos de licor”, a este exclusivo PX Muy Viejo.

De edición limitada, este vino de Jerez, que cuenta con más de 30 años de envejecimiento, sigue un cuidado proceso de elaboración que da como resultado un Pedro Ximénez que deja huella. Antonio Flores, enólogo y master blender de González Byass, es el creador de esta joya enológica de color ébano intenso, con aromas a higos, café y especias en nariz y con un sabor muy dulce, fresco y sedoso en el paladar.

Este éxito, que se une al obtenido en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos (CINVE) y el de la selección elaborada por la Asociación Española de Periodistas y Escritores de Vino de los “Mejores Vinos y Destilados de España de 2014”, sitúa a Noé como el mejor Pedro Ximénez Muy Viejo de España.

Asimismo, Apóstoles Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S y el Fino Tío Pepe han sido galardonados con el Zarcillo de Oro en este concurso, que tiene como objetivo promocionar la calidad de los vinos españoles.


Noé y Apóstoles habitualmente se encuentran en la restauración y distribución más selectiva de España. También están disponibles en la Tienda Online de González Byass

BABETAS CON ALMEJAS

Ingredientes:
1 k. de Almejas
1/2 vaso de vino blanco
300 gr Fideos gordos o babetas
1/2 Cebolla
1 ajo
1 Puerro
1/2 Pimiento Rojo o Pimiento morrón
1/2 Pimiento Verde
1 cucharada de carne de Pimiento choricero
1 pizca de Azafrán o cúrcuma
1/2 litro de Caldo o Agua con pastilla de caldo de pescado
1 Hoja de laurel
Perejil o Cilantro fresco picado
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
Cocer en el vino las almejas, sacarlas a medida que se vayan abriendo, filtrar y guardar el caldo. Reservar las almejas y el caldo.
Poner un poco de aceite en la cubeta y hacer un sofrito con las verduras, en el programa menú FREÍR, unos 10 minutos.
Incorporar la pasta y las almejas, rehogar  y añadir el caldo, el laurel, el azafrán o cúrcuma, perejil, sal y pimienta. 
Cancelar el programa en curso, tapar la olla, cerrar la válvula y programar menú PASTA, 4 minutos.
Despresurizar y dejar reposar tapado unos 10 minutos.

Servir en plato hondo y espolvorear perejil o cilantro fresco picado.

6/30/2015

PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES MEDIOAMBIENTALES DE JULIO CON ALPINA


POLLO ASADO EN ROMERTOPF

Ingredientes:
1 pollo
1 cebolla grande
1 tomate
2 cucharadas de tiras de pimientos del piquillo
4 patatas
2 cucharadas de hierbas o especias a elegir
svino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:
Limpiar el pollo dejándole la piel y embadurnarlo con las hierbas o especias. Regar con el vino y salpimentar. dejarlo marinar un par de horas como mínimo, o mejor toda la noche. 

Sumergir en agua la cazuela y la tapa Romertopf, unos minutos.
Colocar dentro las verduras, las patatas y el pollo por encima. 
Tapar la olla y hornear a máxima potencia, 1 hora.