4/01/2015

TORTILLA DE PATATAS EN LA FUSSIONCOOK TOUCH PRO

Hoy por fin, me llegó la FussionCook Touch Pro, y como teníamos muchas ganas de estrenarla, nos decidimos preparar una tortilla de patatas para la cena, con la receta que viene en el libro, pero algo tuneada por mi.
El resultado ha sido fantástico, jugosa, dorada y bonita. Así que a partir de ahora ya iré subiendo las distintas recetas que haga con ella.

Ingredientes:
4 patatas medianas
1 cebolla pequeña (opcional)
6 huevos
½ medidor de aceite de oliva
Sal 
Preparación: 
Poner el aceite en la cubeta y añadir la cebolla (si procede) finamente picada y las patatas cortadas en laminillas, una pizca de sal y remover todo muy bien, para que las patatas se impregnen bien con el aceite. Tapar con la válvula en posición Cerrado y seleccionar menú VERDURAS, 15.
Cuando termine, despresurizar manualmente llevando la vávula a posición Abierto. Añadir los huevos bien batidos con un poco de sal y remover el conjunto muy bien.
Tapar nuevamente la FussionCook seleccionar menú HORNO 7 minutos con la válvula en posición abierto. Despresurizar y dar la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera y seleccionar menú HORNO 3 minutos más con la válvula abierta.
*Si vemos que queda bien cuajada, no es necesario dar la vuelta.

del 10 al 26 abril: III RUTA DE LA TAPA. CONIL 2015


4 abril: III RUTA DE LA TERNERA EN VEJER DE LA FRONTERA


COCINA PORTUGUESA EN LA PEÑA EL BERRUECO

28 DE MARZO

COCINA PORTUGUESA, con VINOS DE PORTUGAL, en la Peña Gastronómica y Vinícola El Berrueco "Rancho Quero".

Para asistir a estos Cruceros Gastronómicos es necesario hacer RESERVAS CON ANTELACIÓN, al teléfono 655 56 00 22 Amalia Quero.

Patanisca de bacalhau
Rancho de Enchidos
Cenouras a la Portuguesa
 Paté de sardinhas
Catapalanas de pescados y mariscos



 Pasteles de Belem
 Vino tinto Piteira
D.O.C. Alentejo. Portugal
Uvas:Trincadeira, Alicante Bouschet, Moreto, Alfrocheiro
 Vinho Verde Lencastre
D.O.C. Branco 2013 
 Elaborado en la provincia de Minho Portugal
Disfrutamos de tan suculento día con la Familia Ruíz & Cia.


También disponen de un Menú especial de la Peña, para los que no reserven con anterioridad:
Como llegar:
PEÑA GASTRONÓMICA Y VINÍCOLA  
   EL BERRUECO-RANCHO QUERO
Ctra Chiclana-Medina Km 9
El Berrueco
Tfn.: Amalia: 655 56 00 22 
 Plano de situación: https://goo.gl/maps/RfHcV

29 ABRIL: VIII SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN DE BARBATE


III RUTA "PORSCHE PANAMERA GOURMET 2015" CÁDIZ

El pasado 21 de marzo, fuimos al encuentro del jurado seleccionado este año para el concurso gastronómico "Panamera Gourmet"organizado por Porsche que se encontraban en esos momentos comenzando su etapa en Jerez, concretamente en el Mesón Los Olivos (antes Venta Juan Carlos) en la Carretera a Cortes km 3,5.
Este año, por motivos de agenda, no pudimos participar con ellos como parte del jurado, pero quisimos saludarlos y desearles una buena jornada a nuestros amigos.
En la foto, saludando al Chef Juan Carlos Carrasco, propietario del Mesón Los Olivos y David Domínguez, de Creativity Publicidad & Marketing.

El jurado compuesto por Manuel J. Ruiz Torres, investigador gastronómico; los miembros del Grupo Gastronómico Gaditano Casto Palacios y Julio de la Torre; Mikel Elorza, empresario de los Restaurantes La Marea y Elcano y Sebastián Gómez Almazo, gerente de la empresa "Compuertas".
El chef Juan Carlos Carrasco Benítez, presentó para el concurso al "Mejor Plato" unas Alcachofas a la brasa con crema de boletus y puntillitas al Amontillado viejo. 
Acompañaron los platos Con Vino tinto de crianza Cune Viña Real, Cerveza 1906 Reserva Especial y Agua Magma de Cabreiroá
El jurado hizo un recorrido por los diez establecimientos de la Bahía que participaron en esta ruta gastronómica, en su tercera edición. 
Para esta III Edición se seleccionaron diez restaurantes de cada zona entre las que se encontraban: Cádiz, Chiclana, Puerto Real, El Puerto de Santa María, Jerez, Córdoba,  Granada, Huelva, Sevilla, Sotogrande, Marbella y Málaga, y en el que en cada zona se seleccionó un jurado diferente.
SELECCIÓN RESTAURANTES CÁDIZ: 
La Curiosidad de Mario Barreiro (Puerto Real), Barra Gula (Jerez de la Fra.), Hotel Monasterio (El Puerto Santa María), Cuchara de Palo (Jerez de la Frontera), Venta Juan Carlos (Jerez de la Frontera), El Farito (Chiclana de la Frontera), Alhambra (Meliá Sancti Petri - Chiclana), Arsenio Manila (Cádiz), Los Portales (El Puerto de Santa María), y Bar Juanito (Jerez de la Frontera).

PREMIOS:
·El propietario del restaurante ganador de cada provincia donde se celebra este certamen disfrutará de un curso de conducción de medio día en la Escuela de Conducción "Porsche Sport Driving School" en el circuito de velocidad del Jarama (Madrid), para 1 persona.
·El Chef ganador al 'mejor plato' en cada provincia recibirá un cronógrafo 911 Classic, con un mecanismo de relojería de cuarzo. 
·Los restaurantes de cada ciudad seleccionados 'selección 10' tendrán una experiencia para sus clientes de Pruebas de conducción, los días que visiten con la caravana de vehículos las ciudades donde se celebren el concurso.

¡¡¡BUENA SUERTE A TODOS LOS PARTICIPANTES!!!
Foto Cádiz Gusta
Toda la información sobre esta etapa de la III Ruta Porsche Panamera Gourmet 2015, en Cádiz, la podréis leer en el muy recomendable blog Cádiz Gusta.

Y en la web PANAMERA GOURMET

3/31/2015

“VINOS DE ESPAÑA, UNA PASIÓN” 2015

VINOS DE ESPAÑA Una Pasión…”   Fué en Jerez  en uno de los lugares más bellos y emblemáticos de la ciudad, LOS CLAUSTROS DE SANTO DOMINGOEdificio icono de Jerez.
“VINOS DE ESPAÑA, UNA PASIÓN” 

26 DE MARZO  DE 11.30 A 19.30 EN HORARIO ININTERRUMPIDO.

CLAUSTROS DE SANTO DOMINGO

Convento de Santo Domingo

Alameda del Marqués de Casa-Domecq, 2
Jerez de la Frontera.


España es sin duda uno de los principales países productores de Vino del mundo, la cultura del vino, de larga trayectoria en nuestro país, no ha dejado de  avanzar y en los últimos años han ido surgiendo nuevas Denominaciones de Origen, zonas de producción, bodegas, e incluso intentos muy reconocidos por recuperar variedades y zonas productoras de vinos de calidad durante muchos años olvidadas y casi desaparecidas. No cabe duda de que el vino español está en auge no solo en volumen sino en valor, calidad e imagen.
En este entorno tan diverso y rico, Jerez  con una larga trayectoria, singularidad y merecida transcendencia  en el panorama  vitivinícola será nuevamente  embajada del vino Español acogiendo “VINOS DE ESPAÑA Una Pasión” en su segunda y última edición.


El evento volvió a reunir nuevamente a una amplia y variada representación de zonas, bodegas, climas, variedades, elaboraciones, estilos, etc, en una jornada en la  que el vino Español  será el gran protagonista


















Estuvieron bodegas relevantes por su calidad, singularidad y orientación; una gran ocasión  para adentrarnos en cada Bodega, tuvimos la oportunidad de conocer de forma directa a sus responsables, elaboradores, propietarios, enólogos y por supuesto disfrutamos degustando sus vinos; sin duda fué una experiencia excepcional para los amantes del vino  por la riqueza y diversidad de las bodegas presentes.

Más información en www.vinosdeespanaunapasion.com