Tagliatelle con tomates cherry, albahaca, botarga y muddica , muy mediterránea y llena de sabor, con el toque salino de la botarga y el cru...

Pan picado dorado o frito para condimentar pastas o pizzas. La "muddica" es un ingrediente tradicional siciliano que consiste en m...

La Pasta siciliana o  Pasta ca’ muddica , se prepara con pan rallado frito ( muddica), a nchoas, aceitunas negras, tomate seco, pan frito y ...

Ingredientes: 1 k de arroz redondo 2 litros y 1/2 de agua  200 g de mantequilla 20 g de sal 1 pastilla de caldo concentrado  2 sobres de aza...

  ¡El arancinotto es un nuevo molde para arancini siciliano! Nace de la necesidad de aquellos que tienen poca destreza para hacer aranci...

Ingredientes: 2 salchichas 4 lonchas de panceta 8 champiñones 1 calabacín 1 berenjena 1 zanahoria 1 cebolla 1 puerro 2 dientes de ajo 2 toma...

  Bucatini, también llamado foratini, es una especie de espagueti que tiene un agujero longitudinal a través de él.  El nombre proviene d...

Spaghetti alla trapanese, e s una especie de sal sa pesto al estilo de Trapani (oeste de Siciliana) , para acompañar la pasta. Lo mejor es h...

PASTA MARGHERITA CON ACCIUGHE E POMODORO Este es un plato de pobres en Palermo (Sicilia) .  Se pueden usar tallarines o espaguetis, pero si ...

La Mafalda es un pan típico siciliano, creado en el zona de Palermo, donde aún se hace al horno de forma tradicional y se vende en muchas p...

PREFERMENTO Ingredientes: 30 gr de taza de harina de fuerza 20 g cdas. de agua ¼ chta de levadura seca de repostería Preparació...