ALBÓNDIGAS DE MERLUZA Y MOZZARELLA

Ingredientes:

Utilizar restos de merluza o cualquier otro tipo de pescado blanco*

1 bola de mozzarella

1 rebanada de pan, remojada en leche

una pizca de canela

sal

pimienta

perejil

1 huevo y otro para rebozar

pan rallado

Preparación:

Despinar y desmenuzar el pescado. Mezclar con el resto de los ingredientes, que quede todo como una masa. Pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.

*Si no tienes restos de pescados podéis utilizar merluza cocida en caldo corto.