ARROZ CON TOMATE Y VENTRESCA DE ATÚN ROJO

Ingredientes:

1 lata de ventresca de atún rojo Herpac

4-6 Tomates

1 Cebolla

2 Ajos

1 pimiento verde italiano

1 puñado de arroz por persona

Caldo de pescado

Sal

Pimienta

Hierbabuena 

Huevos (opcional)

1 pimiento verde (opcional)

Preparación:

Abrir la lata de ventresca de atún rojo Herpac, escurrir el atún y reservar.

En cazuela de barro, poner un poco aceite de la lata, hacer un sofrito con las verduras picadas; añadir el tomate y freír unos 20 minutos.

Añadir el arroz,  el caldo de pescado y salpimentar.

Cocer unos 15 minutos, añadir unas hojas de hierbabuena y seguir cociendo hasta que quede tierno el arroz, debe quedar un poco caldoso, pero no demasiado.

Servir en platos hondos y colocar un trozo de ventresca por encima.

Y si se quiere completar poner también encima un huevo frito y tiras de pimientos fritos.