PIERNA DE CORDERO AL HORNO

 Ingredientes:

1 pierna de cordero

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

4 dientes de ajo

1 cucharadita de romero

1 cucharadita de tomillo

Aceite de oliva o manteca blanca

Sal

Pimienta

1 k. de patatas 

Preparación:

Precalentar el horno a 260ºC, e introducir en la parte baja del horno, una fuente con agua para crear vapor para el asado.

Colocar la pierna de cordero en otra fuente de horno, mecharla con los ajos, embadurnarlas con manteca o aceite, aderezarla con romero, tomillo, pimienta y sal y regarla con el vino y el agua.

Hornear durante 20 minutos y dejar reposar dentro unas 2 ó 3 horas para que suelte bien los jugos.

Acompañar con su propia salsa y con patatas cocidas.

OJO: No abrir el horno hasta finalizar la receta, para que así se cueza bien por dentro la carne y suelte sus jugos.