El Manolete es el pan de barra típico en Cádiz, de corteza semigruesa y tierna, con una miga consistente y esponjosa, de color blanco, que trasmite un olor agradable y sabor jugoso, característico del pan de masa dura.
Ingredientes:
500 gr de harina de trigo
300 ml de agua
10 gr de sal
6 gr de levadura fresca de panadería
Preparación:
Mezclar y tamizar la harina con la levadura y la sal, en el cuenco con la pala.
Retirar la pala y colocar el gancho de amasar.
Agregar el agua tibia y programar 12 minutos a velocidad 1.
Sacar, colocar la masa en un cuenco, tapar y dejar levar 2 horas.
Dividir la masa en 2 porciones y formar 2 barras. Colocarlas sobre bandeja enharinada y dejar levar 1 hora.
Hacer cortes en la superficie de las barras y espolvorear con un poco de harina.
Hornearlas unos 15 minutos.
Retirar el vaso, bajar la temperatura a 200ºC y hornear otros 15-20 minutos más Si ya están suficientemente doradas, tapar con papel de hornear.
Que arte mas grande tienes tubalilla, eres la mejor panadera se pueda encontrar
ResponderEliminarGracias Piñoncita, pero se que en cuanto tu te pongas, los bordarás como todo lo que haces. ;O)
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