🇮🇹 TAGLIATELLE ROSA ALLA BARBABIETOLA CON GAMBERI E PANNA

 TAGLIATELLE DE REMOLACHA CON LANGOSTINOS Y NATA

Ingredientes (2 personas):

250 g de tagliatelle de remolacha fresca "La Cocinera Tremenda"

200 g de langostinos pelados

Un poco de vino blanco

1 diente de ajo

20 g de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva

50 ml de nata líquida para cocinar

Sal

Pimienta

Hojas de perejil fresco

Piel de limón rallada

Preparación:

Cocer la pasta en agua con sal durante 2–3 minutos hasta que estén "al dente".

Escurrir y reservar un poco del agua de cocción.

En una sartén, derretir la mantequilla o calentar el aceite de oliva.

Añadir el ajo picado y sofreír 30 segundos sin que se queme.

Incorporar los langostinos con un chorrito de vino y saltearlos durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosados.

Bajar el fuego y añadir la nata para cocinar.

Mezclar bien, rectificar de sal y pimienta.

Añadir un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa.

Incorporar los tagliatelle escurridos a la sartén.

Mezclar suavemente para que se impregnen de la crema y los jugos de los langostinos.

Servir y decorar con perejil fresco picado y un toque de ralladura de limón.