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9/03/2025

NARUTOMAKI, MUCHO MAS QUE UN ESPIRAL BONITO

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El narutomaki es un tipo de kamaboko , una pasta de pescado procesada muy común en Japón .  Para prepararlo, se tritura carne blanca de pesc...
7/22/2025

JIDANGENG, TORTILLA CHINA

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En un cuenco mezclar 150 g de agua caliente, 3 huevos L y sal, a discrecion.  Batir bien todo. Retirar la espuma. Tapar y cocer al vapor uno...
5/04/2022

KASHMIR BASMATI, ARROZ AL ESTILO DE CACHEMIRA

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El arroz es el alimento básico de los habitantes de Cachemira y lo ha sido desde la antigüedad.​  La carne, junto con el arroz, es el alimen...
1/23/2022

SALMON AL VAPOR CON ENSALADA TEMPLADA DE JUDIAS VERDES

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Ingredientes:  Wok de hierro fundido Victoria 2 rodajas de salmón 1 chda de salsa de soja 30 cl de vino blanco seco 150 gr de judías verdes ...
4/27/2021

TURBANTES DE GALLO EN SALSA DE NÍSPEROS

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Ingredientes: 8 filetes de gallo 1 cebolleta 2 granos de pimienta negra Yemas de espárragos verdes sal aceite agua o caldo Prep...
2/24/2021

LUBINA AL VAPOR AL ESTILO CHINO

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PESCADO AL VAPOR AL ESTILO CHINO DE JESSIE SHEN Ingredientes:  1 lubina  de 500-600 gr 1 chda de salsa de pescado  1 chda de salsa de soja 3...
8/07/2020

PAN DE CALATRAVA

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Aunque se le denomina pan, el pan de Calatrava, no es pan,  es más un tipo de pudín, típico de la cocina murciana, donde se suele servir co...
6/01/2020

PATATAS NOISETTE A LA MOSTAZA

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Estas bolitas de patatas las utilizo como guarnición a diferentes tipos de platos de carnes o pescados, aderezándolas al gusto de cada día....
4/09/2020

MUERGOS AL VAPOR

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Ingredientes: Muergos ó Navajas agua sal Preparación: Lavar los muergos abundantemente con agua salada, con las valvas.  ...
2/21/2020

COLIFLOR CON AJADA

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Ingredientes: 1 coliflor grande 2 cubiletes de agua Ajada: 1 cubilete de aceite de oliva 5 dientes de ajo 1 cda. de pimentó...
11/12/2019

MACARRONES CON BROCOLI Y BACON

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Ingredientes: 1 cazuela baja (16 cm Ø ancho) de hierro fundido con tapa de cristal, Asador Victoria-La Casa de la Putxera u Olla Ferrov...
5/16/2019

KATSU KARĒ, KATSU DE CERDO AL CURRY JAPONÉS

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Ingredientes: 12 chuletas gruesas de cerdo Sal Pimienta 4 tazas de arroz hervido o al vapor 650 ml de agua 100 gr de curry ja...
5/04/2019

ARROZ PILAU

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Ingredientes: 4 vasos de arroz basmati 4 vasos de agua 60 gr de ghee 1 cebolla 4 cardamomos 1 rama de canela 6 clavos 4 h...
4/26/2019

POLLO MANDI

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El mandi es el plato yemení, tradicional de la provincia de Hadhramaut,  antiguo estado y sultanato independiente de Quaiti que abarca una ...
4/05/2019

COGOTES DE BACALAO EN SALSA DE MORINGA

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Ingredientes: 2 cogotes de bacalao 2 patatas 150 gr de judías verdes 1 huevo duro 1 cebolla 2 ajos perejil fresco picado ...
12/31/2018

PASTEL DE ESPARRAGOS BLANCOS

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Ingredientes: 1 bote de 205 gr de espárragos blancos, escurridos 5-6 palitos de cangrejo 1 rebanada de pan de molde sin corteza 4...