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4/29/2025

SHAWARMA DE POLLO

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 El shawarma de pollo es uno de los platos más populares en Israel y Oriente Medio. Originariamente se preparaba con carne de cordero, pe...
7/26/2023

MECHOUIA, ENSALADA TEMPLADA TUNECINA

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 La ensalada Mechouia o Ensakada Nechwiya (ensalada asada), es una ensalada templada de verduras (tipo pisto), muy popular en Túnez prepar...
7/24/2023

SHAKSHUKA, HUEVOS CON TOMATE ARABE

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El Shakshuka, Shakshookah o Chakchouka es un plato tradicional de la gastronomía árabe, originario de Túnez y muy popular en Marruecos, Egip...
2/07/2023

ALITAS MORUNAS

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Ingredientes: 1 kilo y 1/2 de alitas de pollo 3 chdas de aceite 2 chtas de mezcla de pinchitos morunos ½ chta de sal 1 limón Aceite para fre...
8/18/2022

ENSALADA DE PEPINO PARA EL SHOWARMA

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Este tipo de ensalada, suele acompañar muy bien a los showarmas , kebabs, dürum, pitas, etc ... Ingredientes: 2 pepinos 2 zanahorias 1 yogur...
7/14/2022

TABULÉ

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El tabbule , también escrito tabulé , es una ensalada típica de Siria y Líbano que es empleada a veces como acompañamiento del conjunto de a...
7/04/2022

KOFTAS DE CORDERO

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Ingredientes: 1/2 kg de carne picada de cordero 1/2 cebolla 2 ajos 1/4 chta de chile en polvo 1/4 de pimentón ahumado 1/4 chta de pimienta n...
6/26/2022

HUMMUS EN THERMOMIX

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Ingredientes: 400 gr de garbanzos cocidos y escurridos ½ diente de ajo, sin gérmen 50-60 gr de agua zumo de 1 limón 50-70 gr de aceite de ol...

TAJIN DE POLLO CON VERDURAS Y PASAS

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Ingredientes: 1kg de pollo sin piel troceado 3 cebollas 1 chda de ras el hanout 1/2 chta de pimienta 1/2 chta de jengibre 1 chta de cúrcuma ...
4/11/2022

ALBÓNDIGAS DE CORDERO Y MENTA EN SALSA DE TOMATE CHERMOULA

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  La   chermoula   es una pasta especiada marroquí elaborada con menta, zumo de limón y pasta harissa. Se suele comprarla lista para usar en...
12/16/2021

PAN MARKOOK, SHRAK, KHUBZ O YUFKA

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Pan yufka , también conocido como shrak, khubz rqeeq ,​ mashrooh, markook o pan saj, es un tipo de pan plano sin levadura, muy común en lo...
6/22/2021

AL MEDINA, RESTAURANTE MARROQUÍ, SEVILLA

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AL-MEDINA   Restaurante Cocina Marroquí C/ San Roque, 13, Sevilla Tel: 954 21 54 51 ACEITUNAS ALIÑADAS PAN MARROQUÍ PURÉ DE BERENJENAS ESPEC...
6/15/2021

TAJINE DE CORDERO CON M´ROIZIA A LA MIEL CON CUSCUS

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M´rouzia es un plato muy popular en las cocinas de Marruecos y Túnez .  Se trata de una preparación en forma de tajín (estofado) elabora...
3/18/2021

CUSCUS BEREBER DE POLLO Y VERDURAS

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Ingredientes: 1 pollo troceado Pimienta negra recién molida Harina, para rebozar 2 chdas de miel 2-3 chtas de ras el hanout 1 berenjena 1 ca...
11/19/2020

SEEKH KEBAB DE CORDERO Y POLLO CON CUSCUS

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El Seekh  kebab   es un tipo de kebab , popular en el sur de Asia, elaborado con carne picada con especias, generalmente carne de cordero, t...
8/26/2020

MROUZIA DE CORDERO

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Mrouzia es un plato muy popular en las cocinas de Marruecos y Túnez. Se trata de una preparación en forma de tajín (un estofado) elaborado ...