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5/18/2023

CEVICHE DE ATUN Y AGUACATE

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  Ingredientes: 200 g de atún rojo fresco 1/4 cebolla morada o cebolleta 1 aguacate 2 limas 1/4 chta de ají amarillo 1/4 chta de rocoto 1 ch...
12/10/2021

CEBICHE DE BACALAO Y LANGOSTINOS

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Cocina Peruana-Precolombina. Del jugo de pescado, cítricos y ajís, resultantes del plato del cebiche, en Perú idearon una bebida: la Leche d...
4/12/2021

TARTAR DE ATÚN, MANGO Y AGUACATE

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Ingredientes: Un trozo de atún rojo 1 cebolleta 1/2 mango 2 aguacates 1/2 lima 2 chdas de salsa de soja 1 chta de jengibre molido 1/2 ajo ra...
2/26/2020

TARTAR DE ATÚN ADEREZADO CON GARUM DE ATÚN ROJO, SOBRE AREPA DE CHOCLO.

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🥑 Fusion Latina 🐟 Ingredientes: Un trozo de atún rojo 2-4 Cebolletas 1 Aguacate 2 limas Garum de atún rojo, El Majuelo 3...
7/20/2019

TIRADITOS DE CUCHARITAS DE ATÚN ROJO DE COUCHEIRO

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Como bien dice el refrán "Del Atún hasta sus nadares" y he aquí el ejemplo.  Cuando Fernando Coucheiro ronquea un atún y lo abre...
2 comentarios:
2/21/2018

TIRADITOS DE ATÚN "CUCHICUCHI DE ATÚN AL PERDOMO"

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Ingredientes: Tiras de Atún Rojo 2 limas 1 diente de ajo muy picado 2 cucharadas de salsa de soja Unas gotas de aceite de sésam...
11/19/2017

TIRADITOS DE SALMÓN CON CHALAQUITA

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En esta receta, he combinado ingredientes del tiradito y del ceviche, que degustamos en el  TALLER COCINA NIKKEI EN EL ESTUDIO ECE 17 , c...

TALLER COCINA NIKKEI EN EL ESTUDIO ECE 17

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Taller de Cocina Nikkei impartido por el chef Luís Alberto Ramírez Perdomo en las instalaciones de EspacioCrea Gestión Cultural ,  sito ...