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7/20/2026

ARROZ AL HORNO CON MOJAMA AL ESTILO DE LAS PEBRERES FARCIDES D´OLIVA

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Esta receta está inspirada en las pebreres farcides d´Oliva ( pimientos rellenos de Oliva en valenciano), pero se cocina como un arroz al h...
8/04/2025

ARROZ CON COSTILLAS Y POLLO EN PAELLA

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La receta de arroz con costillas y pollo en paella es  una variante de la paella tradicional valenciana, que es uno de los platos más emble...
7/17/2025

PAELLA VALENCIANA DE CASA ÁNGEL DE EL PALMAR

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El Restaurante Casa Ángel , ubicado en El Palmar, Valencia,  ha sido premiado en varias ocasiones por  la asociación sin ánimo de lucro, wi...
1/20/2025

PAELLA VALENCIANA AL ESTILO DE CASA CARMELA

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  Casa Carmela , es  un restaurante familiar ubicado   en la playa de la Malvarrosa. CASA CARMELA Calle Isabel de Villena, 155 Valencia Su c...
8/22/2023

PAELLA DE CONEJO DE LA TERRETA

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Ingredientes: 1 Puñado de arroz fedondo o Bomba, por persona 2 tomates 1-2 cucharadas de salmorreta 1 cabeza de ajos 1 conejo troceado 150 g...
2/07/2023

ARROZ MARISCOSO

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Ingredientes: 2 dientes de ajo 12 langostinos pelados 4 cigalas 4 bocas 8 mejillones frescos cocidos 1 ajo 1 cebolleta 1 puerro 1 cucharadit...
6/29/2022

ARROZ DEL SEÑORITO EN PAELLA VICTORIA®

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  El "Arròs del Senyoret" , recibe el hombre porque se cocinaba por la servidumbre de las casas pudientes para el primogénito de...
3/29/2022

SALMORRETA ALICANTINA

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La salmorreta es un sofrito de ajos, ñoras y tomates, que suelen hacer en los hogares del levante español, para realzar el sabor y el color ...
4/29/2021

PAELLA DE VERDURAS

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Ingredientes: Paella de hierro fundido o sartén de 33 cm Asador Victoria ® 250 gr de arroz redondo 1/2 cebolla 1 puerro 3 dientes de ajo 1/2...
1 comentario:
3/01/2021

PAELLA TRIFASICA DE CARNES Y VERDURAS DE INVIERNO EN OLLA FERROVIARIA

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 Llamamos trifásica a esta paella por llevar 3 tipos de carnes diferentes: conejo, pollo y cerdo y 3 tipos de verduras de invierno: alcachof...
12/12/2020

ARROZ CON POLLO, CONEJO Y GAMBONES EN PAELLA

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Ingredientes: 1 puñado de arroz redondo, por persona 1 kg mezcla de pollo y conejo 4 gambones 1 cebolla pequeña 2 ajos 1/2 pimiento ...
9/17/2020

PAELLA DE CARNE MADURADA EN OLLA FERROVIARIA

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Ingredientes:  Olla Ferroviaria Carbón de encina+pastillas de encendido Paella de 65 cm. 500 gr. de arroz de grano redondo Huesos de vac...
5/03/2020

PAELLA DE COSTILLAS Y POLLO

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Ingredientes: 300 gr. de arroz redondo Nomen, SOS ó bomba 1/2 kilo de pollo 1/2 kilo de  costillas de cerdo 1 puñado de judías ve...
5/11/2019

BRASCADA, EL BOCADILLO VALENCIANO

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La brascada es un bocadillo popular en la zona de Valencia. Sus ingredientes principales son mantequetes o panecillos o barra, filete de te...
5/07/2018

MANTEQUETES, PANECILLOS VALENCIANOS

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Hoy preparé estos panecillos valencianos que encontré en el blog blog Thermofan. Les mantequetes (en singular matequeta),  “son un tipo...