RODABALLO A LA PLANCHA

Ingredientes:

1 plancha de hierro fundido Victoria

2 rodaballos de 450 grs cada uno

Sal marina

Aceite de oliva

AJADA

Ingredientes:

3 chdas de perejil fresco picado

4 ajos, sin germen y muy picados

1/2 chta de sal

Zumo de 1/2 limón

2 chdas de aceite de oliva

Preparación:

Limpiar el rodaballo, dejándole las pieles de las dos caras. Salar.

Calentar una plancha a fuego muy fuerte. Una vez caliente, engrasarla con un poco de aceite.

Colocar los rodaballos encima de la plancha y asarlos unos 6 minutos por cada lado. El tiempo será orientativo, dependerá del peso del pescado.

Por otra lado, preparar la ajada.

Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír los ajos y el perejil. Añadir el zumo del limón y servir en salsera aparte, para que cada comensal aderece su rodaballo a la plancha, según gustos.