Ingredientes:
200 gr de gambas
4 dientes de ajo
1 copa de fino o manzanilla
1 guindilla
Aceite
Perejil fresco picado, opcional
Preparación:
Poner a calentar el aceite en una cazuela de barro. Freír los ajos laminados y la guindilla.
Incorporar las gambas peladas, rehogar, añadir el vino, remover con tenedor de madera y dejar evaporar el alcohol.
Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
Acompañar con un buen bollo sevillano para hacer barquitos en el aceite.
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