·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".
5/12/2007
MERLUZA SALVADORA.-
Vino blanco seco
Aceite
Zumo de limón.
Mezclar bien.
Empapar la merluza, sin espinas (lomos o la cola dividida en dos).
Dejarla marinar, con la piel hacia arriba, 15 min.
Ponerla por encima una mezcla de ajo , perejil , pan rallado.
Meter al horno 200º 10 min.
Al sacarla del horno + jamón ibérico en tiritas muy finas.
También se le pueden poner unas patatas cocidas.
*Receta de Soufflé= De la abuela de Salvador Gallego
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