Los rollitos de primavera se originaron en China hace más de mil años, durante la antigua dinastía Dinastía Tang.
Al principio se preparaban para celebrar la llegada de la primavera, rellenando finas láminas de masa con verduras frescas de la nueva temporada.
Con el tiempo se volvieron un plato típico del Año Nuevo Chino, porque su forma dorada al freírse simboliza lingotes de oro y prosperidad.
Hoy en día los rollitos de primavera se han difundido por todo el mundo y cada país ha creado sus propias versiones y rellenos.
Ingredientes:
6–8 obleas de rollitos de primavera
1 taza de verduras: col, zanahoria y brotes de soja
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
Aceite para freír
Preparación:
Relleno: mezclar las verduras cortadas en juliana muy fina o rallada, con salsa de soja y aceite de sésamo; no hace falta cocinarlas antes.
Colocar 1–2 cucharadas de la mezcla en cada oblea, doblar los lados y enrollar sellando con un poco de agua.
Servir y acompañar con salsa agridulce o de soja.
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