4 Patatas Spunta de La Colonia (Sanlúcar de Bda.)
1 huevo duro
1 cebolla mediana
perejil fresco
vinagre de jerez
aceite de oliva
Sal marina virgen extra Ecosal, de Salinas San Vicente (San Fernando)
Preparación:
Cocer al vapor o en agua con sal, las patatas peladas y troceadas y el huevo entero con su cáscara.
Dejar enfriar un poco y pelar ambos.
Colocar en una fuente, las patatas troceadas y el huevo duro cortado en cuartos.
Picar la cebolla en juliana y el perejil muy picadito.
Aliñar las papas con la cebolla, el perejil un hilo de aceite, unas gotas de. vinagre y sal marina gruesa.
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