Ingredientes:
300 g
Judías verdes planas
125 g Jamón serrano
1 ó 2 Ajos
15 g Harina
25 ml Brandy
50 ml Manzanilla o fino
250 ml
Caldo de cocer las judías
Sal, a discreción
Pimienta
Aceite
1 guindilla, opcional
Preparación:
Cocer las judías troceadas durante 8 minutos (yo las corté en juliana y las cocí al vapor). Colar y reservar el caldo.
Por otro lado, en una cazuela sofreímos el ajo laminado a fuego medio un minuto e inmediatamente añadir el jamón en tacos y sofreír otro minuto.
Agregar la harina y cocinar otro minuto.
Verter el brandy y la manzanilla, dejar evaporar y añadir el caldo y hervir 2 minutos removiendo constantemente. Salpimentar, agregar las judías verdes y cocer todo 2 minutos a fuego suave,
Servir.
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