·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


12/31/2017

PAN RACIMO DE NOCHEVIEJA

También llamado el Pan de la Suerte
Ingredientes:
280 ml. de leche
50 ml. de agua
1 chda. de azúcar
60 gr de margarina
2 huevos
560 gr de harina
1 chda. de azúcar
2 chtas. de sal
1 sobre de levadura en polvo de panadería
1 huevo para pintar

Preparación:
Calentar la leche, el agua, el azúcar y la mantequilla, 3 min., 40º, vel. 1.
Agregar los huevos y mezclar 1 min. vel 1.
Añadir la harina y la sal, amasar a vel. Espiga, 8 min.
Dejar reposar tapado y bien abrigado 1 hora o hasta que doble el volúmen.

Sacar la masa a una mesa enharinada, amasar y desgasificar unos minutos.
Dejar reposar 10 min.

Dividir la masa en 12 porciones y formar las bolas (uvas). Podemos dejar un poco de masa extra, para hacer una rama al comienzo del racimo.

Colocarlas sobre fuente de horno forrada con papel horno o silicona, pegadas unas a las otras, formando un racimo de uvas, pintarlas con huevo batido. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear unos 30 minutos con calor arriba y abajo.
Vigilar que no se queme demasiado, tapando el racimo con papel de hornear.
Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.

CENA NOCHEVIEJA 2017-2018

Mariscada, Consomé con jamón, huevo duro y coscorrones; paté de foie; Pavo asado con verduritas glaseadas; Pan de la Suerte; 12 uvas y dulces navideños...


12/30/2017

DESPIDIENDO EN AÑO EN LA GALLEGA DE SAN FERNANDO

BAR LA GALLEGA
"Donde la sencillez es un arte"
Plaza de las Vacas nº 1
San Fernando - Cádiz
Tel: 956 882 560
TUBALILLO OS DESEA UNAS FELICES FIESTAS
PUNTO DE ENCUENTRO EN EL BAR LEÓN
TORTILLITA DE CAMARONES


ENSALADILLA DE ATÚN
BERBERECHOS

ZAMBURIÑAS


EMPANADILLA GALLEGA DE ATÚN
HUEVAS DE CABALLA A LA PLANCHA
MEJILLONES
CHOCOS FRITOS
GARBANZAS A LA GLORIA BENDITA
ZORZA

TARTA DE QUESO Y PASAS
TARTA DE SANTIAGO










12/29/2017

ARTE URBANO Y PASEO CON CHURROS POR HUELVA

En la parcela del antiguo Mercado del Carmen de Huelva, reutilizada momentáneamente como aparcamiento, disfrutamos de la exposición al aire libre del graffitero onubense Man o Matic.
HIPERREALISMO URBANO
GRAN TEATRO DE HUELVA (1923), ESTILO NEOCLÁSICO.


AYUNTAMIENTO DE HUELVA, (1942), ESTILO NEO-HERRERIANO, EN LA PLAZA DE LA CONSTITUCIÓN.
MONUMENTO A CRISTÓBAL COLÓN EN LA PLAZA DE LAS MONJAS
En la misma esquina de la Plaza de las Monjas con la Avenida Martín Alonso Pinzón, merendamos en "El Ambigú", unos ricos churros con chocolate caliente y café con leche
ESTACIÓN DE HUELVA, ESTILO NEOMUDÉJAR  (1888), TAMBIÉN CONOCIDA COMO ESTACIÓN DE SEVILLA.


AZABACHE, BAR Y RESTAURANTE, HUELVA

AZABACHE
BAR DE TAPAS Y RESTAURANTE
CALLE VÁZQUEZ LÓPEZ, 22,
21001 HUELVA
TEL: 959 25 75 28
HORARIO: 7:30-0:30 H.
Entre sus mejores propuestas figuran los chocos con habas, las alubias con langostinos, los arroces de liebre o las sopas de pescado. 
En su barra o en su recoleto comedor, gran jamón ibérico, pescados a la plancha (rape, pez espada, corvina), choquitos de Isla Cristina, carnes rojas y embutidos ibéricos.
DADITOS DE CORVINA AL AJILLO
CHOCOS FRITOS
RAYA AL PIMENTÓN

LA CANTINA DE PESCADERÍA, HUELVA

LA CANTINA
BAR DE TAPAS Y RESTAURANTE
MUELLE DE LEVANTE
PUERTO DE HUELVA, JUNTO A LA LONJA PESQUERA
21001 HUELVA  
TEL: 95 9280 345

PESCADOS Y MARISCOS DE LA COSTA
GUISOS MARINEROS AL BORDE DE LA RÍA
ALMUERZOS PREVIA RESERVA AL TELÉFONO: 959 280345
JUNTO A LA LONJA PESQUERA
 FACEBOOK: Bar La Cantina De Pescaderia
ENSALADILLA DE GAMBAS
VIEIRAS A LA PLANCHA
CHOCO ALIÑADO