2 lomos de salmón
2 calabacines
2 dientes de ajo
1 guindilla, al gusto
50 ml de vino blanco
1 cucharadita de salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil
Limón
Semillas de sésamo
Preparación:
Formar los espaguetis de calabacín con la ayuda de un espirilizador o rallador en zigzag
Dorar los ajos laminados y la guindilla en aceite de oliva.
Añadir el calabacín, saltear 2 minutos e incorporar el vino blanco y la salsa de soja. Cocinar 1–2 minutos y salpimentar.
Salpimentar el salmón y cocinar en una sartén con aceite durante 3–4 minutos por cada lado.
Servir el calabacín como base y colocar encima el salmón.
Servir los espaguetis de calabacín como base y colocar encima los lomos de salmón.
Aderezar con sésamo tostado, perejil fresco, unas gotas de limón y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
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