BAR RESTAURANTE "LOS CRISTOS" (Paterna)

GALLETAS DE CHOCOLATE

GALLETAS DE CHOCOLATE EN THERMOMIX(Elbereth)
("Cocinar con TMX").
Ingredientes:
100 gr. mantequilla;
100 gr. azúcar moreno;
100 gr. azúcar glasé;
1 huevo;
220 gr. harina;
170 gr. chocolate negro en trozos; media cdta. de levadura química en polvo;
una pizca de sal.

Mezclar la mantequilla con los dos azúcares, durante 1 mt. a vel. 4.
Añadir el chocolate troceado y triturar 1 mt. a vel. 5-6, hasta que esté bien mezclado. (Yo ayudé con la espátula).
Incorporar el huevo, la harina, la levadura y la pizda de sal.
Mezclar 2 mts. a vel. 6 o hasta conseguir una masa uniforme.
Enfría la masa envuelta en film en la nevera.
Con las manos haz pequeñas bolas de masa, aplana sobre una mesa y pon sobre una bandeja de horno cubierta de papel engrasado.
Cuece a 180º en horno precalentado unos 10 mts.
Enfría sobre rejilla y guarda en un recipiente hermético.
La receta te dice de espolvorear con algo de azúcar glasé. Yo las espolvoreé con granillo de almendra.

COSTILLAS TEXAS BBQ

COSTILLAS TEXAS BBQ

Ingredientes:

2 K. costillas de cerdo

1 taza de agua

1 taza de salsa de tomate

1 taza cebollas , en tiras finas

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de chile en polvo

1/4 taza vinagre

2 cucharadas salsa Perrins o salsa de soja

1/4 taza azúcar moreno

1 cucharadita mostaza seca

Preparación:

Precalentar el horno.

Dorar las costillas en un poco de aceite de oliva.

Escurrir y colocar en bandeja de horno.

Mezclar el resto de los ingredientes y verter sobre las costillas.

Tapar y cocinar 1 1/2 horas. destapar los últimos 30 minutos.

Calenteria, C/ Cano y Cueto, Sevilla














Bar Las Teresas, C/ Ximenez de Enciso, esquina Sta. Teresa y Mesón del Moro, Sevilla.

BAR HERMANOS COSTALEROS, SEVILLA.

VINERIA DE SAN TELMO,
Paseo Catalina de Ribera,4
SEVILLA