CERDO CON PIMIENTOS

Ingredientes:

400 grs. de filetes de cerdo

½ cucharada de maizena

2 cucharaditas de azúcar

pimienta

1 ½ cucharadas de salsa de soja

3 pimientos medianos (rojos o verdes)

1 guindilla (opcional)

3 cucharadas de aceite vegetal

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de caldo

2 cucharadas de jerez

Preparación:

Cortar la carne en tiras finas. Unir la maizena, el azúcar, la pimienta y la salsa de soja, y frotar bien la carne con esta mezcla.

Cortar los pimientos en trozos iguales a los de la carne.

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén grande. Echar los pimientos, la guindilla picada y saltear durante 1 minuto. Sacar y mantener al calor.

Echar el resto del aceite en la sartén, añadir el cerdo y saltear durante 30 segundos. Reincorporar los pimientos y saltear todo junto durante 30 segundos. Añadir los demás ingredientes y saltearlo todo otros 30 segundos. Servir muy caliente.

*Esta vez, lo acompañé con fideos de arroz.

*Receta de mi libro:

Cocina china rápida y fácil.

Kenneth Lo.