POLLO TIKKA MASALA

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo o pavo, cortado en dados

1 lata (250 g)  de leche de coco

2 cucharaditas de garam masala

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de curry

4 cardamomos

1 trozo pequeño de jengibre fresco, cortado a rodajitas

1 guindilla

1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada) o AOVE

Sal

Elaboración:

En un mortero, majar el garam masala, el pimentón, el curry, cardamomos , la guindilla, sal y el jengibre. Reservar.

Dorar el pollo en ghee o aceite y añadir el majado. Agregar la leche de coco, remover bien y dejar cocer unos 15-20 minutos o hasta que el pollo quede tierno. 

Sugerencia:
Acompañar con arroz pulau o pilaf.