CEVICHE COLOMBIANO DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

18 colas de langostinos frescos

2 naranjas
1 limón o lima

1/2 cucharadita de ají rocoto (dependerá del punto de picante que queramos)
1/2 cucharadita de ají amarillo

1 cebolla roja

1 tomate

cilantro o perejil
sal 

Preparación:
Cocer los langostinos con agua y 1/2 cucharadita de sal durante 1 minuto. Escurrir y refrescar con agua fría, para cortar la cocción.

Pelar los langostinos y retirárles el intestino.

Hacer zumo con las naranja y el limón y rallar las pieles.

Picar el tomate y la cebolla, en daditos pequeños. 

Aderezar los langostinos con las pieles ralladas y el zumo, la cebolla picada, el ají,  el cilantro picado y sal. Mezclar bien todo y dejar marinar en la nevera unas 2 o 3 horas. 
Agregar el tomate picado, remover y mezclar bien todo.

Servir en cuencos individuales y acompañado de rodajas de aguacate y/o picadillo.