Ingredientes:
200 gr de gambas
6 puñados de arroz redondo
1 tomate
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 ajo
1 hoja de laurel
agua
pimienta
sal
Preparación:
Pelar las gambas, salpimentarlas, reservar.
Cocer las cáscaras y cabezas de las gambas en agua
Hacer un sofrito con las verduras. Añadir las gambas y saltearlas. Sacarlas y reservarlas a un lado.
Añadir el arroz, rehogar con el sofrito, agregar el azafrán y cubrir con el caldo. Cocer unos 15 minutos, reincorporar las gambas salteadas, retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos más. Debe quedar seco y en su punto.
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