·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


1/17/2021

BROCHETAS DE PESCADOS, PIMIENTOS Y TOMATES CHERRYS

Ingredientes: 
1 parrilla o plancha de hierro fundido Victoria
100 gr. de atún rojo
100 gr. de pez espada
100 gr. de salmón
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
tomates cherrys rojos y amarillos
1 cebolla 
zumo de ½ limón 
aceite de oliva 
pimienta
sal
Preparación:
Cortar los pescados en dados iguales, aderezar con el zumo de limón, un chorreón de aceite de oliva,  sal y pimenta. Marinar una hora.
Mientras tanto, cortar en cuadrados los pimientos y la cebolla.
Insertar intercaladamente todos los ingredientes en una brocheta de madera, remojada previamente en agua, para evitar que se queme cuando las pongamos al fuego.
Regar con un hilo de aceite y dorarlas por todos lados, en plancha de hierro fundido muy caliente.

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