La empanada gallega es un plato tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España.
Su origen se remonta a tiempos antiguos, y ha evolucionado a lo largo de los años con influencias de diversas culturas y tradiciones.
Se cree que la empanada gallega tiene raíces celtas y romanas, ya que estas culturas tenían costumbres de cocinar alimentos en masa.
La empanada en sí, una masa rellena, era una forma eficiente de transportar y conservar los alimentos en tiempos en los que no existían los refrigeradores.
En Galicia, la empanada se convirtió en un elemento fundamental de la gastronomía local, y su popularidad ha perdurado a lo largo de los siglos.
Tradicionalmente, se rellena con ingredientes como carne de cerdo, ternera, pollo, pescado, mariscos o incluso verduras.
El relleno es sazonado con hierbas y condimentos para realzar su sabor.
La empanada gallega se ha convertido en un símbolo culinario de la región y es apreciada tanto en Galicia como en otras partes de España y el mundo.
Se prepara y se disfruta en celebraciones, eventos y comidas cotidianas.
Cada familia puede tener su propia receta y variante, lo que ha enriquecido la tradición de este plato a lo largo del tiempo. RELLENO PARA EMPANADAS O EMPANADILLAS DE ATÚN
Ingredientes:
100 g de aceite de oliva
300 g de cebolla
200 g de pimientos rojo
150 g de pimientos verdes
2 dientes de ajo
3 tomates maduros ó 3 cubiletes de tomate triturado
Sal
300 g de atún en aceite o en escabeche
2 huevos duros
Pimienta
Orégano
Aceitunas sin hueso
Preparación:
Vierta todos los ingredientes en el vaso, excepto el atún, y programe 6 segundos a velocidad 3 1/2.
A continuación programe 10 minutos, temperatura 100°, velocidad 1.
Cuando el sofrito esté listo, agregue el atún escurrido, y programe 5 minutos, temperatura 100°, velocidad 1.
Añadir los huevos duros partidos en cuartos.
Picar 5 segundos, a Velocidad 3
Añadir orégano,, aceitunas picadas, pimienta molida y rectificar de sal.
Sacar a un recipiente y dejar enfriar el relleno, mientras se prepara la masa.
-Si queda muy caldoso, escurrir con un colador y reservar los jugos para pintar la masa, al final.-
MONTAJE Y HORNEADO
Ingredientes:
1 masa de empanada (Lidl)
El jugo del relleno
Precalentar el horno a 200 ° C durante 15 minutos.
-O la grill a máxima potencia-
Colocar la masa con el papel de horno directamente sobre la bandeja del horno.
Rellenar la mitad de la masa con los ingredientes deseados, doblar la masa y cerrar los bordes.
Hacer un agujero de un 1 cm de diámetro en el medio(o pinchar varias veces su superficie) y hornear hasta que la masa esté dorada (20-30 minutos).
Retirar el producto del horno, dividir en raciones y servir caliente.
-No cocinar en el microondas.-
