La palabra "burrata" significa "mantecoso" en italiano.
La Burratina es un queso fresco de pasta hilada parecida a la mozzarella, elaborado con leche de búfala.
Las burratinas, son más pequeñas y consistencia más sólidas que las burratas convencionales.
Ingredientes:
Bresaola
Rúcula
Tomates cherri
Burratina
Aguacate
Pistacho
Pimienta negra, recién molida
Sal marina
Limón
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Colocar la rúcula en una fuente baja y amplia. Poner encima las lonchas de bresaola enrolladas, el aguacate laminado, los tomates cherri cortados por la mitad, los pistachos pelados y troceados y colocar en el centro la burratina cortada en dos trozos. Aderezar todo con limón recién exprimido, sal, pimienta recién molida y aceite de oliva.
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