1 pollo
½ taza de cebolla picada
1 pimiento rojo picado
1 diente de ajo
2 tomates
1 cucharada de Triguisar (condimento mezcla de comino, achiote, pimienta, harina de arroz, sal, ajo y cúrcuma.)
½ de taza de cilantro o perejil fresco picado, opcinal
8 papas pequeñas amarillas
3 tazas de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Aceite
Preparación:
Pochar la cebolla y el pimiento picados. Añadir los tomates y el ajo picados, salpimentar y sofreír 5 minutos.
Agregar el pollo troceado y sin piel, el caldo y el Triguisar.
Tapar y cocinar durante 25 minutos, remover de vez en cuando.
Añadir las papas peladas y chascadas y el cilantro. Cocinar 30 minutos más o hasta que las papas estén tiernas.
SUGERENCIA:
Servir acompañado con arroz blanco.
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