KARTOFFELSALAT, ENSALADA ALEMANA DE PATATAS DE PAULA

Ingredientes:

 800 gr de patatas

2 huevos cocidos

10 pepinillos en vinagre (pequeños)

1 paquete de salchichas de Frankfurt*

1 yogur blanco azucarado

6 cucharadas de mayonesa

2 cebollitas tiernas

3 cucharadas de vinagre de sidra

3 cucharaditas de mostaza

sal

pimienta

Preparación:

Cocer las patatas con piel. Cuando estén frías, pelarlas y cortar en taquitos.

Pelar los huevos y picarlos. Cortar los pepinillos y las salchichas en taquitos.

Picar las cebollitas muy finamente.

Mezclar las patatas con los huevos, los pepinillos y las salchichas y reservar.

Mezclar muy bien la cebolla con la mayonesa, el vinagre de sidra, el yogur y la mostaza. Salpimentar a gusto del consumidor.

Añadir esta salsa a las patatas y resto de ingredientes, tapar con film ( o recipiente hermético) y dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas.

Lo podéis acompañar por ejemplo con unas Bratwurst. emplatado con sus Bratwurst (roja y blanca).

Receta cedida por Paula_Valencia, del foro El Cafecito

*En esta ocasión utilice salchichas  tipo bockwurst del Aldi.

Modo de preparación: Verter abundante agua en una cazuela y llevar a ebullición. A continuación, retirar del fuego la cazuela, introducir las salchichas en el agua recién hervida y escaldarlas durante 8 minutos.

También se puede consumir sin cocinar/frío.