PARRILLADA DE SALMÓN Y BACALAO MARINADOS ACOMPAÑADOS CON CAZUELA DE VERDURAS Y PATATAS

Ingredientes:

1 Parrilla Grill de Hierro Fundido Curado en aceite vegetal, Asador Victoria-La Casa de la Putxera u Olla Ferroviaria

2 lomos de bacalao fresco, sin espinas y con su piel

2 lomos de salmón fresco, sin espinas y con su piel

1 limón

2 dientes de ajo

sal

pimienta negra

2 chdtas de salsa de soja

2 chtas de jerez

2 chdas de aceite de oliva

perejil fresco picado

Una pica de orégano

Una pizca de tomillo

Parrilla-Grill (26x26 cm), Asador Victoria-La Casa de la Putxera u Olla Ferroviaria:

2 ajos

2 chtas de salsa de soja
1 limón
 pizca de orégano
pizca de tomillo
Aceite de oliva

Perejil fresco picado, opcional
Patatas asadas salteadas con verduras 

Picatostes, opcional

Preparación:

·Marinar los 2 lomos de salmón con el ajo y el perejil picaditos, el zumo de 1/2 limón, el tomillo, 1 chdta de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva. Tapar con papel film y dejar marinar 2 horas en el frigorífico.

·Marinar los 2 lomos de bacalao con el ajo y el perejil picaditos, el zumo de 1/2 limón, el orégano, 1 chdta de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de oliva. Tapar con papel film y dejar marinar 2 horas en el frigorífico.

Mientras tanto, preparar la guarnición:

SALTEADO DE PATATAS Y VERDURAS EN CAZUELA

Seguidamente, asar los pescados a la parrilla asador Victoria:
Poner a calentar la parrilla de hierro fundido, unos 3 minutos, Añadir una cucharada de aceite y dorar los lomos escurridos de su marinada, unos 2-4 minutos por un lado, voltear y dorar 1 minuto más por el otro. Apagar y dejar que termine de hacerse con el calor residual.
El tiempo dependerá del grosor y tamaño de los lomos de los pescados.

Servir en fuentes individuales, acompañados de las patatas asadas salteadas con verduras y picatostes, opcional.