La guasacaca es una salsa tipo mojito, típica de Venezuela.
Se elabora triturando aguacate, cebolla, ajo, perejil, pimiento verde, cilantro, vinagre, aceite, sal y pimienta, hasta formar una pasta o salsa ligeramente espesa.
Se usa como acompañante o aderezos para carnes a la parrilla, arepas, empanadas criollas, tequeños, pasapalos ó aperitivos y snacks, etc.
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