AREPA PAISA, LA AREPA CARGADA O COMPLETA DE MEDELLIN

 "Arepa completa o cargada", "Arepa paisa" o "Arepa con todo", es la arepa es muy típica de los desayunos o comidas caseras colombianas,y más concretamente de la ciudad de Medellín.

Ingredientes:

Arepa de maíz amarillo

Hogao

Quesito, Queso Costeño o Campesino

Aguacate

Huevo revuelto

Salchichas

Preparación:

Preparar el "Hogao": en sartén hacer un sofrito con tomate y cebolla picados. Añadir una pizca de comino y salpimentar. Cocinar unos minutos y reservar a un lado.

Tostar las arepas directamente en la parrilla.

Pelar y laminar los aguacates.

En sartén con una pizca de aceite, dorar las salchichas, sacar y reservar. 

En ese mismo aceite, hacer un revuelto con los huevos directamente batidos, reservar.

Cortar o rallar el queso, reservar.

Montaje:

Colocar una arepa en cada plato y disponer el resto de los ingredientes encima.