·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


1/30/2013

CON SABOR A CARNAVAL NUEVO LIBRO DE PEPE ONETO


Queridos amigos aprovechamos la ocasión para enviaros la invitación al acto de presentación del último libro de Pepe Oneto,  "CON SABOR A CARNAVAL. Gastronomía típica y tradicional gaditana en sus carnavales", con la colaboración de Manuel J. Ruiz Torres sobre gastronomía y Juan Antonio Mena sobre vinos.
Esperando vuestra asistencia un fuerte abrazo.

XIV GAMBADA POPULAR "SOLIDARIA"


XIV GAMBADA POPULAR "SOLIDARIA"
El domingo 3 de Febrero a partir de las 13 h. en la sede de la Peña Flamenca "La Perla de Cádiz"

Presentación del Coro Callejero "10 Años que no Chingo y al Final de Vikingo”

Un plato de gambas por 1 € a beneficio de Fundación “DORA REYES” Caritas Parroquial “LA PALMA” y Comedor Social “MARIA ARTEAGA”

Organizada por la Peña C.C. La Tertulia de Dª Frasquita y MARISCOS CORTEMAR



I RUTA DE LA TAPA CARNAVALESCAS - CÁDIZ 2013



La Unión de comerciantes de Cádiz (UCC), organiza la "I Ruta de la Tapa Carnavalesca", que tendrá lugar en Cádiz del sábado 12 de enero al 24 de febrero.

La tapa más un bebida, tendrá un precio de 2,70 €.

Esta "I Ruta de la Tapa Carnavalesca", estará dedicada al autor gaditano Antonio Rodríguez Martínez "El Tío de la Tiza", autor entre otros del celebre tanto del coro "Los anticuarios", titulada Los duros antiguos, ya que este año se cumple el centenario de la muerte de este gran autor de Carnaval.

Habrá 3 modalidades de tapas disponibles:

- Modalidad Ingenio: Mejor tapa, dedicada al "Tío de la Tiza"
- Modalidad Carnaval: Mejor tapa tradicional, con una pizca de carnaval.
- Modalidad Al mejor Atrezo: Mejor tapa a la Innovación y Elaboración



Los clientes que participen optarán a los siguientes premios:

1º Premio: Viaje para dos personas a los Carnavales de Santa Cruz de Tenerife 2014, cinco días más avión ida y vuelta desde Jerez o Sevilla, con Hotel y media pensión.

2º Premio: Viaje para dos personas a los Carnavales de Las Palmas de Gran Canarias 2014, cinco días más avión ida y vuelta desde Jerez o Sevilla, con Hotel y media pensión. 

PROGRAMA DE ACTIVIDADES FEBRERO 2013 CON GENATUR


DEGUSTACIÓN DE LA VENTA MELCHOR EN FITUR 2013

El Restaurante Venta Melchor tiene el placer de invitarles a la degustacion que el Grupo “ Jovenes Restauradores de Conil ” ofrecerá el miércoles dia 30 de Enero a las 13:00 en la Feria de Turismo de Madrid (Fitur).
Durante esta jornada, Juan Carlos Almazo, del Restaurante Venta Melchor presentará las III Jornadas de la Huerta de Conil 2013.
Carretera Cadiz-Malaga Km.18 
El Colorado- Conil de la Ftra, 
11149 Conil
Tel: 956445007

CARNAVAL DE LA ISLA 2003


1/29/2013

FIDEOS CON ALMEJAS



Fideos del nº 5
Almejas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 vaso vino blanco
Caldo de pescado
1 diente de ajo
AOVE
Perejil
Sal.

Lavar bien las almejas con abundante agua con sal.
En olla ancha y baja, rehogar las verduras picadas con un poco de aceite.
Agregar el vino blanco y el caldo.
Cocer unos 10 minutos y añadir los fideos y las almejas.


KIBBES DE CORDERO



Kibbeh (también kipe, kibi, kipi, kepi, kibba, kiwi, kubba, quibbe, árabe كبه), conocido como içli köfte en turco, es un alimento muy común en Siria y Palestina en todo el Oriente Medio y parte del Cáucaso así como en Armenia. Se considera tradicionalmente el plato nacional del Líbano. En su forma más corriente se compone de carne picada de cordero con bulgur y especias. Su nombre estándar en árabe es kubba, aunque varía la pronunciación según las zonas; la palabra kibbe recoge la pronunciación libanesa.
Fuente: Wikipedia


KUBBE, KIBBEH, KEBBEH
1 cebolla mediana, picada
450g de carne picada de cordero pasada 3 veces por la picadora.
2 cucharaditas de sal
1 taza de Trigo bulgur.
Poner el burgul en una fuente grande y cubrir con agua fría. Dejar empapar durante unos 30 minutos después escurrir bastante por un colador, presionando para quitar tanta agua como sea posible. Vuelva a ponerlo en la fuente.

Pelar y picar la cebolla y hacerla puré en la thermomix. Agregar la cebolla escurrida, la carne de cordero y la sal al burgul y amasar la mezcla con las manos hasta que es bien mezclado .
RELLENO DE CORDERO:
Aceite De Oliva
450 g de carne picada de cordero pasada 2 veces por la picadora.
1 cebolla mediana picadita
1/3 taza de piñones
1 curachadita de Rash el Hanout
2 cucharadas de melaza de granadas.

En sartén saltear en un poco de aceite los piñones.
Agregar la cebolla hasta que estén pochadas. Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada.
Salpimentar y agregar la melaza de granada.
Dejar enfriar.

Calentar aceite a 190 ºC. Freír los kubbes hasta que estén dorados por ambos lados. Escurrir y servir con salsa de yogur y tahini, salsa de yogur con pepino o ensalada de tomate.