El atún es muy habitual cocinarlo en casa de muchísimas formas.
Esta vez quisimos probar el ATUN ENCEBOLLADO, que leímos en el blog De la vista al paladar
Ingredientes:
1 kg. de atún en tacos
2 kg. de cebolla
4 dientes de ajos pelados
200 cc. de aceite de oliva
2 cucharadas de orégano de monte
1 hoja de laurel
2 cucharadas de vinagre de Jerez
1 cucharadita de pimentón dulce
Unos granos de pimienta negra
Sal
Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas en juliana (tiras finas) y picar los dientes de ajo.
Calentar el aceite en cacerola de base ancha, dorando en él los ajos.
Añadir la cebolla y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.
Agregar el laurel, el orégano y la pimienta.
Subir el fuego y dorar los trozos de atún sazonados con sal. Voltear y agregar el pimentón y el vinagre.
Remover con movimientos en vaivén, evitando romper el atún.
Tapar y dejar cocinar unos minutos.
Añadir la cebolla y dejar cocinar a fuego lento hasta que esté tierna.
Agregar el laurel, el orégano y la pimienta.
Subir el fuego y dorar los trozos de atún sazonados con sal. Voltear y agregar el pimentón y el vinagre.
Remover con movimientos en vaivén, evitando romper el atún.
Tapar y dejar cocinar unos minutos.
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