MEJILLONES EN ESCABECHE

Ingredientes:

1 kg de mejillones

4 hojas de laurel

6 dientes de ajos

200 ml de aceite de oliva

200 ml de vinagre Bodegas Manuel Aragón. Vinos de Chiclana

2 chdas de pimentón dulce

Sal

Preparación:

Cocer al vapor los mejillones hasta que se abran las conchas. Escurrir, retirarles las conchas y las barbas. Reservar.

Para ahorrar este trabajo , pueden utilizarse, congelados y limpios. Solo descongelarlos y proceder a su elaboración.

En una olla añadir el aceite y sofreír ligeramente los ajos picados, el laurel y el pimentón, remover y añadir rápidamente el vinagre, remover, agregar los mejillones y calentar hasta que  que comience a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar unas horas. 

Guardar en recipiente hermético en la nevera.

Saben mejor de un día para otro o en los días posteriores a su elaboración. C/ 

BODEGA MANUEL ARAGÓN-SANATORIO
VINOS DE CHICLANA
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Y
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