1/2 pollo troceado
1/2 cebolla
2 ajos
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento
1 zanahoria
1 tomate
1 rama de apio
30 cl de vino fino o manzanila
1 taza de ensalada de algas deshidratadas Porto Muiños (o mezcla de algas: alga nori, wakame y lechuga de mar)
Sal, a discreción
Pimienta
Hidratar las algas sumergidas en agua durante 5 minutos.
Cuando se hidrata aumenta 6 veces su peso seco.
Escurrir y reservar.
Hacer un sofrito con las verduras picadas y el tomate rallado.
Añadir el pollo cortado en trocitos de un bocado, salpimentar,rehogar con el vino y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con agua, tapar y cocer unos 15 minutos, en olla a presión o fussioncook.
Despresurizar, agregar las algas escurridas, volver a tapar la olla y cocer unos 5 minutos más a presión.
Retirar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos y servir.
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