1/2 k de higaditos de pollo (sin los corazones)
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla
1 ajo
1 clavo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
20 cl de brandy
2 cucharadas de nata líquida o yogur griego
sal
Pochar la cebolla y el ajo picados, en la mantequilla.
Añadir los higaditos limpios, la hoja de laurel, la pimienta, el clavo y sal. Rehogar todo bien unos 10-15 minutos. Retirar la hoja de laurel y triturar todo en la batidora hasta que quede un paté muy fino.
Verter el paté en un recipiente hermético y dejar enfriar en la nevera unas 3-4 horas o mejor de un día a otro.
Untar sobre finas rebanadas de pan tostado.
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