KUŘE NA PAPRICE, o pollo a la paprika dulce (paprika sladká mltá)
, es un guiso
clásico checo.
Hay diferentes variaciones de esta receta, aunque la mayor diferencia es probablemente si usas trozos enteros de pollo (o incluso un pollo entero cortado por la mitad) o si usas la carne troceada.
Ingredientes:
500 g de pollo (muslos, contramuslos, pechugas o alitas)
aceite o manteca
1 litro de agua o caldo
1 cebolla grande
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de paprika sladká mltá (pimentón dulce molido checo)
Pimienta negra
Nuez moscada, al gusto
Sal
100 ml de nata líquida para cocinar
Preparación:
Cortar el pollo en trozos. Salpimentar.
Calentar el aceite en una sartén y sellar las presas de pollo, sacar y reservar a un lado.
En la misma sarten, pochar la cebolla picada.
Agregar harina y pimentón dulce, dorar unos 30 segúndos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Verter el caldo poco a poco, batir constantemente para evitar que haya a grumos.
Una vez agregado todo el caldo o agua, rectificar de sal y añadir la nuez moscada.
Incorporar el pollo en la salsa, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Añadir la nata y dejar cocinar 2 minutos más, a fuego lento.
Servir el pollo en salsa solo o acompañados con patatas cocidas.
¡Dobrou chuť!
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