Tiene forma plana ( “spianata”), de color rojo intenso y sabor fuerte, especiado y ligeramente ahumado
Es parecida al salami, se come cruda, cortada en finas lonchas, cruda; en bocadillos, en pizzas o en tablas de embutidos
Ingredientes
200 g de fettuccine
Spiana tina piccante de Calabria, al gusto
8-10 tomates cherry
1 huevo duro
Preparación:
Cocer la pasta "al dente", según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar un cazo del caldo.
En sartén amplia, saltear la Spiana tina piccante cortada en trocitos o tiras.
Añadir los tomates cortados por la mitad y cocinar unos 5–7 min hasta que empiecen a ablandarse y soltar jugo.
Añadir la pasta escurrida a la sartén.
Agregar un cacito del agua de cocción para unir sabores y dejar reducir.
Agregar el huevo duro picado, remover y servir en platos individuales.
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