·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


11/15/2007

RUTA DEL GUADIANA

Crucero por el rio Guadiana.
AYAMONTE-ALCOUTIM(PORTUGAL)-SANLUCAR DE GUADIANA.
Salida y venta de billetes en el embarcadero de Ayamonte (Muelle de Portugal, frente a la antigua aduana).
Partiendo desde el Puerto de Ayamonte. Travesía de 30 Km. ascendiendo por el cauce del río Guadiana
BUQUE "VILLA DE CANGAS"
Salida: 11.00 - Regreso: 18,00
50,00 €/ Por persona
Almuerzo incluido
Reservas: 959 470617 de 9:30 a 20:00 horas.




El comienzo de nuestro recorrido nos lleva a pasar por debajo del puente internacional del Guadiana, dejando a nuestra izquierda las localidades portuguesas de Vila Real de Santo Antonio, Castro Marim y Monte Francisco.
Durante el resto del viaje iremos dejando atrás varias localidades lusas que van jalonando la margen izquierda: Foz de Odeleite, Alamo, Guerreiros do Río, Torneiro y, al final de nuestro viaje, el pueblo de Alcoutim, que podremos visitar desde su homonimo en la margen española Sanlucar de Guadiana




































































Termina nuestro periplo en el pueblo de Sanlúcar de Guadiana, bello pueblo ribereño que ha sabido adaptarse a las necesidades de sus visitantes convirtiendo su antiguo muelle de atraque en un funcional puerto deportivo. 
Durante nuestra estancia podemos visitar el castillo de San Marcos, fortificación del siglo XVI construida por encargo de Felipe V, la iglesia parroquial de Ntra. Sra. de las Flores (también del siglo XVI ), degustar la gastronomía típica o cruzar el Guadiana para visitar la localidad lusa de Alcoutim.













ESCUELA DE HOSTELERIA DE CÁDIZ

Alameda Marqués de Comillas, 2.
11003 Cádiz.
Telf: 956 80 80 02
Fax: 956 80 82 50
© Escuela de Hostelería de Cádiz.
 

INSTALACIONES









Horario del Restaurante: -De 14.00 a 18.00 hs.
-Cerrado : Sabados, Domingos y Festivos

CARTAS DEL RESTAURANTE:





CONEJO GUISADO



11/14/2007

CHILE CON CARNE

Ingredientes:
1 cebolla grande, en rodajas finas
½ Kg. Carne de ternera picada
2 tomates, cortados a trocitos
1 lata grande de tomate frito
ajo
sal
chile en polvo
cominos
1 lata grande de habichuelas cocidas

Preparación:
Sofreír la cebolla en la sartén e incorporar la carne picada. Rehogar y retirar el aceite sobrante. Añadir a la carne las habichuelas, los tomates crudos, el tomate frito, el chile y los cominos. Rectificar de sal. Cocer todo junto 15 minutos a fuego lento.

*Se puede acompañar con arroz blanco y ensalada.
*El chile con carne es el plato oficial del estado de Texas, EEUU

11/13/2007

CARNE GUISADA A LA SEVILLANA


Ingredientes:
1/2 Kg. de carne de cerdo
1/2 Kg. de tomates
3 pimientos rojos
2 cebollas medianas
4 ajos
1 hoja de laurel
1/4 Kg. de zanahorias
1 vaso de vino blanco
Aceite
tomillo
pimienta
sal

Preparación:
Cortar la carne en trozos.
Rehogar toda la verdura en aceite de oliva. 
Agregar el resto de los ingredientes y rehogar dándoles vueltas. 
Cubrir con agua y tapar la olla.
 Programar menú CARNES, 15 minutos.
Acompañar con patatas fritas.

TARTA DE ZANAHORIAS Y ALMENDRAS

Ingredientes:
300 gr de zanahorias picadas
200 gr de almendras picadas
200gr de azúcar
4 huevos
80 gr de harina
1 sobre de levadura
una pizca de canela
raspadura de limón
una pizca de sal
Elaboración con Thermomix:

Picar las almendras a vel 5, el tiempo dependerá del grosor que nos guste. Reservar.
Poner el azúcar y la corteza de limón y pulverizarlo 10 seg. vel turbo.
Añadir las zanahorias, y picarlas a vel 5 unos 10 segundos (dependerá del grosor de la zanahoria)
Poner los huevos, la canela. 5 seg. vel. 4.
Incorporar la almendra, la harina, levadura y la sal. 5 seg. vel 4.
Calentar el horno a 180º si es con resistencias y a 170º si es con aire.
Poner en un molde untado con aceite o mantequilla.
Hornear unos 30/35 minutos, comprobar pinchandolo con una aguja para saber si está hecho.
*Receta de Noradebon.

PATATAS AL MICROONDAS




Patatas
Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Se pelan las patatas y se parten a rodajas no muy gruesas ni tampoco muy finas.
Se colocan en una fuente apta para microondas sin que se monten unas sobre otras.
Se espolvorean con sal, pimienta, perejil y medio vaso de aceite.
Cocer en microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos
Son ideales como guarnición.