Receta Thai.
Ingredientes:
1 pato, cortado en trozos pequeños
1 lata pequeña, de piña en almíbar
3 cucharadas de pasta de curry roja
1 lata de leche de coco
Ralladura de 1 lima o limón
1 pimiento rojo grande, cortado en tiritas finas
Sal
Preparación:
En wok con un poco de aceite freír la pasta de curry rojo, solo un poco. Añadir el pato y rehogar bien todo.
Incorporar el almíbar de la piña, la ralladura de lima, la leche de coco y la sal. Cocer bien el pato hasta tierno.
Unos diez minutos antes de la cocción incorporar las tiras de pimiento rojo y la piña en trozos.
La salsa debe quedar espesa.
Acompañar con arroz jazmín cocido.
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