KUKUCHURRO TRIANA

CHURRERIA KUKKUCHURRO TRIANA

C/ San Jacinto, 6

41010 Sevilla

Teléfono: 625 53 59 03

Pedidos: ubereats.com, glovoapp.com

BODEGUITA CASA MORALES, SEVILLA

CASA MORALES

Hnos de E. Morales

Casa fundada en 1850

Cocina Andaluza y Vinos del 

C/ García de Vinuesa nº 11

41001-Sevilla

Tel:954 22 12 42

Facebook Casa Morales

PAVÍAS DE BACALAO, PECHUGA CON BECHAMEL, FLAMENQUÍN Y PATATAS FRITAS CASERAS

ENRIQUE BECERRA RESTAURANTE-TAPAS, SEVILLA

BODEGA ENRIQUE BECERRA

C/ Gamazo nº2

41001-Sevilla

Tel: 954 21 30 49

www.enriquebecerra.com

Facebook: Enrique Becerra Restaurante y Tapas

ALBÓNDIGAS SEFARDÍES DE CORDERO Y HIERBABUENA

CARRILLERAS DE PUERCO ALATRISTE

BODEGUITA ANTONIO ROMERO-GAMAZO, SEVILLA

BODEGUITA ANTONIO ROMERO-GAMAZO
Cocina Andaluza

Calle Gamazo, 16

41001-Sevilla

Tel: 954 210 585

PIRIPI 

Montadito de lomo de cerdo, queso, tomate, bacon y mayonesa casera

MANITAS DE CERDO ESTOFADAS

LA PEPA, RESTAURANTE-TAPAS, GINES

LA PEPA, RESTAURANTE-TAPAS, GINES

Cocina internacional de mercado

Avda. de Europa, 9

41960-Gines (Sevilla)

Tel: 955 947 974

WOK DE PATO CON SALSA DE OSTRAS

CALAMAR A LA PLANCHA

RESTAURANTE LA ISLA, SEVILLA

RESTAURANTE LA ISLA

Calle Arfe, 25

Sevilla

Tel: 954 21 53 76

www.restaurantelaisla.com

Foto facebook Restaurante La Isla

Restaurante emblemático de Sevilla especializado en mariscos, pescados y carnes. Tenemos una amplia carta de vinos y los postres son de elaboración propia.
OSTRAS ESPECIALES

ENSALADILLA DE GAMBAS

GAMBAS AL AJILLO

 BOQUERONES RELLENOS Y TEMPURA DE VERDURAS

 GUISO DE CAZÓN CON GAMBAS Y ALMEJAS A LA MARINERA

CAZUELA DE ATÚN CON TOMATE

POCHAS CON ALMEJAS

BODEGUITA CASABLANCA, SEVILLA

BODEGUITA CASABLANCA

Cocina Tradicional

C/ Adolfo Rodríguez Jurado nº 12

Teléfono: 954224114

www.bodeguitacasablanca.com

Foto Facebook Bodeguita Casablanca

ENSALADILLA DE GAMBAS

ALBÓNDIGAS DE CHOCO A A RIOJANA Y ALBÓNDIGAS DE RABO DE TORO

LENTEJAS ESTOFADAS CON HAGGIS

Como tenía un resto del haggis que comimos el otro día, preparé con él unas lentejas y salierón riquísimas. No lleva otras especias o hierbas que suelo agregar a las legumbres, ya que el haggis ya viene muy condimentado y le da todo el sabor al guiso.

Ingredientes:

1 trozo de haggis

1 cebolla pequeña

1 ajo, sin germen

1/2 pimiento  rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo

1 trozo de calabaza

1 tomate

1 patata

Agua

Sal

Preparación:

Pelar y cortar todas las verduras y la patata en cuadraditos. 

Poner todos los ingredientes en la cubeta, cubrir con agua, remover y cerrar la olla con válvula cerrada. Seleccionar menú GUISO.

Cuando finalice el programa, dejar despresurizar sola.

Abrir y servir. 

Receta del libro de Recetas FC7smart, pag.65

PASTA CON SALSA BLUE STILTON

Ingredientes:

Cazuelita de hierro fundido Victoria

200 gr de espaguetis o tallarines

150 gr de Blue Stilton (queso azul inglés)

1 brick de nata líquida, para cocinar

Pimienta negra

Cazuelita de hierro fundido Victoria

Preparación:

Cocer la pasta según indicaciones del paquete. Escurrir, enjuagar y reservar.

En una cazuelita de hierro fundido Victoria, fundir a fuego suave, el queso en la nata, removiendo constantemente.

Servir la pasta en cada plato y verter la salsa y espolvorear con pimienta recién molida, por encima 

PAN DE KAMUT Y GARUM DEL HORNO DE VÉLEZ

El maestro artesano panadero Domi Vélez, propietario del Horno de Vélez, en Lebrija siguiendo las investigaciones en las que trabajan en conjunto la Universidad de Sevilla y de Cádiz, ha elaborado un pan de Kamut con Garum, con receta rescatada por la Universidad de Cádiz.

Según las experiencias tras elaborar este pan, Domi Vélez destaca que al utilizar garum, potencia el sabor del kamut aportándole una altísima calidad.
El Pan de Kamut y Garum, es un pan integral, elaborado artesanalmente con fermentación lenta, sin transgénicos ni sustancias artificiales, y con harinas molturadas a la piedra.

Es de corteza dura y crujiente, y miga densa, de color dorado y alveolos pequeños.
Al tostarlo ligeramente, se intensifican sus aromas salinos que le aporta el garum y que aún destacan más al comerlo, con el toque de nueces, cremoso y dulce del kamut. 

Es ideal para untar una buena mantequilla, miel, mermelada de naranja, melocotón o frutas del bosque, o para mojar cualquier tipo de salsa, tanto dulce como salada. 

Gracias a nuestro amigo, el arqueólogo e investigador, Manuel León, y uno de los participantes del equipo de investigación gastronómico de la Universidad, tuvimos la oportunidad de poder probarlo en casa y hacerle nuestra cata personal.

Domi Vélez, de El Horno de Vélez, es vicepresidente de la Asociación PANESPAN, el colectivo organizador del I ENCUENTRO INTERNACIONAL DE PANADERÍA ARTESANA. Tras un año lleno de éxitos, obtuvo su primera y merecidísima estrella con la que le hizo entrar en la RUTA ESPAÑOLA DEL BUEN PAN, la que incluye a los 80 mejores panaderos artesanos de España.

HORNO DE VÉLEZ

CALLE SUECIA, 24

41740 LEBRIJA (SEVILLA)

Teléfono: 955 97 05 77
691 68 78 79