1 k de choco de la Bahía de Cádiz
4 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 hoja de laurel
Una pizca de colorante
Un chorreón de vino
agua
6 patatas
pimienta negra molida
sal
aceite de oliva
Preparación:
Limpiar los chocos y cortarlos a trocitos. Reservar.
En una cazuela con un poco de aceite, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el pimento troceados.
Añadir los chocos, el laurel, sal, pimienta y el colorante. Agregar el vino y remover todo.
Cubrir con agua caliente, tapar la cazuela y dejar cocer hasta que estén tiernos los chocos.
Mientras tanto, pelar y chascar las patatas en trozos.
Una vez tiernos los chocos, incorporar las patatas, remover y rectificar de sal. Cocer hasta que las papas estén tiernas.
1 comentario:
Un plato muy rico y muy nuestro
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